Schritt 1
Schäle den Knoblauch. Die Kräuter sehr fein hacken. Die Zutaten mischen und in einem Mörser ein wenig verreiben, um die Aromen von Knoblauch und Kräutern zu verbinden. Die Knoblauchmischung mit Salz mischen.
Schritt 2
Schneiden Sie die Flossen des Silberkarpfens ab, entfernen Sie den Kopf. Fisch säubern und ausnehmen. Die Karkasse innen und außen gründlich spülen. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Kamms und trennen Sie das Silberkarpfenfilet.
Es ist notwendig
- - 1 Karkasse Silberkarpfen;
- - Mehl;
- - 2 Eier;
- - Knoblauchzehe;
- -1 Bund Grüns (Dill und Petersilie);
- - Pflanzenfett;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Schäle den Knoblauch. Die Kräuter sehr fein hacken. Die Zutaten mischen und in einem Mörser ein wenig verreiben, um die Aromen von Knoblauch und Kräutern zu verbinden. Die Knoblauchmischung mit Salz mischen.
Schritt 2
Schneiden Sie die Flossen des Silberkarpfens ab, entfernen Sie den Kopf. Fisch säubern und ausnehmen. Die Karkasse innen und außen gründlich spülen. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Kamms und trennen Sie das Silberkarpfenfilet. In 3-5 cm breite Portionen schneiden, jeweils mit Knoblauchmasse bestreichen und einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3
Das Paniermehl in eine Schüssel geben. 2 Eier in einer separaten Schüssel schütteln. Die vorbereiteten und eingelegten Silberkarpfenstücke in Mehl tauchen, dann in geschlagene Eier tauchen und in einer Pfanne mit schwerem Boden in vorgewärmtem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie Salz- oder Ofenkartoffeln als Beilage zu köstlich gebratenen Silberkarpfen.
