Wenn Ihre Seele trotz der Tatsache, dass es bereits Juni ist, feucht und matschig ist, kochen Sie diesen Kuchen und die Sommerstimmung lässt Sie nicht warten!
Es ist notwendig
- Die Grundlage:
- - 300 g Mehl;
- - 50 g brauner Zucker;
- - 200 g Butter;
- - 10 EL. Eiswasser;
- - eine Prise Salz.
- Füllung:
- - 500 g Kondensmilch;
- - 250 g Sauerrahm;
- - 5 Eigelb;
- - 250 g rote Johannisbeere.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in mittelgroße Würfel schneiden und zum Einfrieren eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Dann in einer Küchenmaschine die eiskalte Butter mit Mehl und einer Prise Salz zu feinen Krümeln hacken. Fügen Sie Wasser hinzu – die Menge kann variieren, aber das Ergebnis sollte ein weicher Teig sein, der nicht an Ihren Händen klebt, also fügen Sie nach und nach hinzu. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
Schritt 2
Den Teig ausrollen und in eine große, mit Backpapier ausgelegte Form legen. Mit einer Gabel kleben. Legen Sie es für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank.
Schritt 3
Während der Teig gefroren ist, stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Mischen Sie dazu Kondensmilch und Sauerrahm mit einem Mixer, fügen Sie dann das Eigelb hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut gründlich, bis sie glatt ist.
Schritt 4
Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, die Füllung darübergießen und die Oberfläche mit Beeren bestreuen. 40 - 50 Minuten in den Ofen geben: Der fertige Kuchen sollte eine dichte und rötliche Füllung haben.
