Ungesüßter Hüttenkäseauflauf eignet sich gut zum Nachtisch und wird alle Haushaltsmitglieder ansprechen. Dieses Dessert ist dank des großen Anteils an Hüttenkäse recht einfach zuzubereiten und gesund.
Es ist notwendig
- - 530-550 g Hüttenkäse
- - 65-70 g Parmesan
- - 4 Eier
- - 15-20 g Grieß
- - 25-37 g Mehl
- - 110-130 g frische Kräuter
- - 2 Knoblauchzehen
- - 210-230 ml Olivenöl
- - 5-10 g Backpulver
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Den Hüttenkäse in ein Sieb mit Gaze geben, mit etwas Schwerem drücken, damit die gesamte Flüssigkeit austritt, 40 Minuten ruhen lassen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Vom Grün die Stiele abschneiden, die Blätter zusammen mit dem Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb in eine Tasse Hüttenkäse geben, das Eiweiß separat mit einer Prise Salz verquirlen. Grieß, Mehl und Backpulver in die Quarkmasse geben, mit einem Mixer gut verrühren.
Schritt 3
Zwei Esslöffel Butter, Kräuter und Knoblauch in die Quarkmasse geben, mischen. Fügen Sie mit einem Spatel Proteine zu der Quarkmasse, Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 4
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Eine Spezialform mit Olivenöl einfetten, in die Quarkmasse geben und mit einem Spatel glatt streichen.
Schritt 5
Den Käse gleichmäßig über den Quark streuen. Die Form in einen auf 185 Grad vorgeheizten Ofen geben und 37-47 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen, ohne den Auflauf zu entfernen, 17 Minuten ruhen lassen. Den Auflauf warm servieren.
