Zarter Kuchen mit Biskuit, Soufflé und süßem Himbeeraroma. Naschkatzen werden begeistert sein.
Es ist notwendig
- Für Soufflé:
- - fettarmer Hüttenkäse - 200 g;
- - Sahne - 500 ml;
- - Puderzucker - 150 g;
- - Gelatine - 30 g4
- - Wasser - 0,5 Tassen;
- - frische oder gefrorene Himbeeren - 300 g;
- - Schokoladenstückchen zur Dekoration.
- Für Kekse:
- - Eier - 5 Stk. 4
- - Zucker - 1, 5 Tassen;
- - Mehl - 200 g;
- - Vanille auf der Messerspitze oder einem Päckchen Vanillezucker.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Gelatine mit kaltem kochendem Wasser für 30-40 Minuten, bis sie anschwillt. Machen Sie einen Keks. Zucker und Eier schaumig schlagen, dabei sollte das Volumen der Masse um ein Vielfaches zunehmen. Mehl vorsichtig hinzufügen, dabei den Teig ständig zur Seite und von oben nach unten rühren. Dann Vanillin auf die Messerspitze oder ein Päckchen Vanillezucker geben. Den fertigen Teig in eine Form gießen und den Biskuitkuchen bei 170 Grad goldbraun backen.
Schritt 2
Den fertigen Keks abkühlen lassen, in 2 Teile schneiden und einen davon dünner machen. Die zweite große Hälfte in kleine, gleich große Würfel schneiden.
Schritt 3
Machen Sie ein Soufflé. Den fettarmen Hüttenkäse zerdrücken und mit Puderzucker schlagen. Fügen Sie Sahne in einem dünnen Strahl hinzu, ohne das Schlagen der Masse zu stoppen. Noch ein paar Minuten schlagen, die Masse sollte an Volumen zunehmen. Unter weiterem Schlagen die aufgelöste Gelatine zur Quarkmasse geben.
Schritt 4
Boden und Seiten der Form mit Frischhaltefolie abdecken. Einige Himbeeren auf den Boden legen, dann eine Schicht Soufflé darauf legen. Dann Keksstücke. Weiter schichten, bis Soufflé und Keks ausgehen. Einen Biskuitkuchen darauf legen.
Schritt 5
Legen Sie den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank und dann für weitere 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank. Dann drehen Sie das Formular um. Entfernen Sie die Frischhaltefolie. Die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenstückchen bestreuen.