Bei der Abklärung der Vor- und Nachteile einzelner Produkte wird auf den Gehalt an Spurenelementen, Vitaminen, Nährwert, Nebenwirkungen und Allergien geachtet. Aber das Vorhandensein von Ballaststoffen wird sehr oft übersehen, und das vergeblich.
Ballaststoffe sind ein komplexes Kohlenhydrat, das Stärke, Cellulose und Nicht-Stärke-Polysaccharide kombiniert.
Ballaststoffe können als das raue Gewebe einer Pflanze bezeichnet werden, das für die Verdauung praktisch unzugänglich ist. Seine Hauptvertreter sind Blätter, Kuchen aus Früchten und Wurzeln, Stängel und einige andere Teile einzelner Pflanzen.
Es ist sehr wichtig, die biologische Seite der Wirkung von Ballaststoffen auf den menschlichen Körper zu kennen. Aber Sie fragen sich - wenn es nicht assimiliert wird, was bedeutet es dann? Lass es uns herausfinden.
Es gibt zwei Arten von Fasern:
1 löslich:
Dies sind sowohl Harze als auch Pektine.
Diese Art von Ballaststoffen hält den Blutzuckerspiegel auf einem stabilen Niveau, hemmt die Aufnahme von schnellen Kohlenhydraten, einschließlich Glukose, und hemmt dadurch (sowie die nachfolgende Kette von verhinderten Prozessen) Herz- und Gefäßerkrankungen.
2 Unlöslich:
Dies sind Zellulose und Lignin.
Unlösliche Ballaststoffe erhöhen die Darmkapazität und verhindern die Entwicklung von Fettleibigkeit. Durch den Darm wird das faserige Gewebe vom Kontakt mit der Flüssigkeit durchnässt, schwillt an und sorgt für die Bewegung stagnierender Massen weiter entlang des Darms. Somit wird der Verdauungstrakt gereinigt.
Ballaststoffe enthalten keine Kalorien.
Viele Ernährungswissenschaftler achten darauf, ballaststoffreiche Lebensmittel hinzuzufügen, wenn sie ihre Methoden zur Gewichtsabnahme und Gesundheitsförderung entwickeln. Außerdem hat es praktisch keinen Nährwert, es gelangen keine Kalorien aus seinem Energiepotential in den Körper.
Verfügbarkeit.
Gemüse wird in erster Linie damit in Verbindung gebracht, und das aus gutem Grund. Folgende Produkte stehen uns zur Verfügung: Rüben, Gurken, Salat, Spinat, Tomaten, Kohl, Petersilie und Dill. Wie Sie sehen, sind all dies nicht nur nützliche, sondern auch weit verbreitete Pflanzen, die sich für den Anbau in jedem Garten eignen.
Eigenschaften von Produkten, die Ballaststoffe enthalten.
Früchte.
Reich an Ballaststoffen und vielen Früchten. Sie enthalten viel Zellulose und weiche Pflanzenfasern, also genau den Teil davon, der sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Fast jede Frucht besteht aus Saft und Ballaststoffen, daher hat die Aufnahme von Früchten in Ihre Ernährung einen positiven Einfluss auf die menschliche Gesundheit. Auch Trockenfrüchte sind nicht frei von Ballaststoffen, man muss nur bedenken, dass sie dehydriert sind und mehr Zucker und Fruktose enthalten.
Beeren.
Natürlich lohnt es sich, in Verbindung mit Ballaststoffen ein Wort über Beeren zu legen. Es kommt in fast allen vor, vor allem aber in Himbeeren und Erdbeeren. Bei diesen Beeren befinden sich die Samen im Fruchtfleisch und werden gegessen, was ihnen zweifellos einen Vorteil gegenüber anderen verschafft.
Nüsse.
Schon eine bescheidene Handvoll Nüsse reicht aus, um Ihre tägliche Ballaststoffzufuhr zu unterstützen, sodass Sie in diesem Zusammenhang relativ gelassen auf ihre Energie schauen können. Ballaststoffe dieser Produkte sind sehr nützlich, aber vergessen Sie nicht, dass sie für eine gute Aufnahme von Nüssen in gut gehackter Form verzehrt werden sollten. Außerdem sollten Nüsse nachts nicht gegessen werden, sie enthalten viele Proteine, die möglicherweise keine Zeit haben, verdaut zu werden.
Grüne.
Alle Blätter enthalten Ballaststoffe, fügen Sie Ihren Lieblingsgerichten einfach alles hinzu, was Sie mögen. Es ist ratsam, Gemüse in Form von Salaten zu verwenden, dies ist die beste Alternative zu Suppen oder warmen Gerichten.
Wurzeln.
Wurzeln sind auf unserem Tisch rar, aber vergebens. Feste Ballaststoffe kommen in großen Mengen in Karotten, Radieschen, Radieschen, Rüben vor und sind eine starke Hilfe bei der Darmreinigung.
