Eine ausgezeichnete Option zum Kochen von Jakobsmuscheln, bei denen der Geschmack dieser Schalentiere am besten zu spüren ist. Jakobsmuscheln in Weißwein können mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat serviert werden - Sie erhalten ein vollwertiges leichtes Mittag- oder Abendessen, danach ist sogar Platz für den Nachtisch.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 700 g Jakobsmuscheln;
- - 250 ml trockener Weißwein;
- - 3 Schalotten;
- - 7 EL. Esslöffel Butter;
- - frische Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie für dieses Rezept gefrorene Jakobsmuscheln genommen haben, tauen Sie sie zuerst auf. Schalotten hacken, Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 2
Jakobsmuscheln, Schalotten und gehackte Petersilie in einen Topf geben. Weißwein angießen. Nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen. Butter hinzufügen, alles mischen.
Schritt 3
Den Wein zum Kochen bringen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen, dann muss die Sauce ohne sie gekocht werden.
Schritt 4
Den Rest der Gerichte bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce sollte dickflüssig und elfenbeinfarben werden. Sobald es eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die Jakobsmuscheln wieder in den Topf geben, gründlich mischen. Das Gericht ist fertig, warm servieren. Als separates Gericht servieren oder eine Beilage für Jakobsmuscheln zubereiten.
