An Weihnachten, einem hellen und fröhlichen Feiertag, ist es üblich, Torten, Torten, Torten auf den Tisch zu legen. Die Tradition des Backens von Gebäck zu Weihnachten stammt aus Europa und wurde den Russen gut gefallen. Sowohl die Teig- als auch die Tortenfüllung können sehr unterschiedlich sein.
Kefir-Kuchen
Was könnte leckerer sein als flauschige, reichhaltige Kuchen? Der Teig für sie ist flockig, Sauerrahm, Hüttenkäse, auf Kefir. Für Kefirkuchen benötigen Sie 0,5 Liter Joghurt oder Kefir, 3 diätetische Eier, 1 Teelöffel Soda und Salz, 1 Löffel Zucker, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Mehl.
Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Den harten Teig kneten, mit den Händen kneten und zum Gären 40-60 Minuten in die Hitze legen. Für einen solchen Teig eignet sich eine Quarkfüllung aus 0,5 kg Hüttenkäse, 5 Esslöffel Haushaltszucker und 1 Ei. Kefirpasteten werden in Pflanzenöl frittiert.
Hefekuchen
Die Spitze der Kochkunst ist ohne Zweifel Sauerteig. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, hier ist eines davon:
- 1/2 l Milch;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 Eier;
- eine halbe Packung Margarine;
- 10 g Trockenhefe;
- 1 kg Mehl;
- Salz und Zucker nach Geschmack;
Die Hefe wird in warmer Milch verdünnt, wenn sie sich verteilt, werden die restlichen Produkte der Mischung hinzugefügt, der nicht zu zähe Teig wird geknetet, mit einem Handtuch bedeckt und zur Gärung erhitzt. Nach zwei Stunden ist das erste Kneten fertig, nachdem der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, können Sie die Torten backen.
Für Hefeteig eignet sich absolut jede Füllung, zum Beispiel Fleisch: 500 g Fleisch werden in kleine Stücke geschnitten und bei schwacher Hitze zart gedünstet, dann in einen Fleischwolf gegeben. Zwiebeln werden in Pflanzenöl gebraten und in Hackfleisch gegeben. Gewürze werden hinzugefügt - Salz, Pfeffer, Reis wird auf Wunsch hinzugefügt. Hefekuchen werden sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne gekocht.
Apfelkuchen
Auf dem Weihnachtstisch wäre Apfelkuchen angebracht. Für den Teig benötigen Sie: Haferflocken - 80 g, Zitronenschale, Mehl - 250 g, Milch - ein halbes Glas, Butter - 100 g, mit Zitronensäure abgeschreckte Soda, etwas Vanillin und Salz. Für die Füllung: Äpfel - 3 Stück, Zucker - 3 Esslöffel, Zimt. Herkules werden in einem Mixer zu kleinen Krümeln gemahlen, trockene Zutaten und weiche Butter werden dazugegeben, alles wird gemischt. Dann wird Milch in die Buttermischung gegossen, der Teig geknetet und 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Für die Füllung werden Äpfel auf einer groben Reibe gerieben, mit Zucker und Zimt bestreut. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn ausrollen, die Füllung darauf verteilen, den Teig zu einer Rolle rollen, in kleine Stücke schneiden, fest in eine Auflaufform falten, mit Zucker bestreuen. Der Kuchen wird 35 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen gebacken.
