Kulebyaka ist ein bekannter Kuchen mit Fleisch- oder Fischfüllung. Ich schlage vor, es etwas anders zu backen - in Miniportionen. In dieser Form kann dieses Gericht als Snack auf jeden festlichen Tisch gestellt werden.
Es ist notwendig
- - Blätterteig - 800 g;
- - Reis - 1/3 Tasse;
- - Eier - 3 Stück;
- - Lachsfilet - 300 g;
- - Champignons - 60 g;
- - Schalotten - 1 Stück;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zwei Eier in einen Topf mit Wasser geben und kochen. Wenn sie fertig sind, kühlen Sie sie unter fließendem Wasser ab und entsorgen Sie die Schalen.
Schritt 2
Den Reis in einen freien Topf geben und ebenfalls kochen, bis er gar ist, dann abkühlen lassen.
Schritt 3
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Dann hacken und in eine Pfanne mit genügend zerlassener Butter geben und weich braten. Die Champignons fein hacken, dann zur Zwiebel geben. Einige Minuten kochen.
Schritt 4
5 Esslöffel Reis, gebratenes Gemüse sowie Salz und Pfeffer in eine tiefe Schüssel geben. Alles richtig mischen, dann die resultierende Masse in 5 identische Teile teilen. Die Menge an Mini-Kulebyak hängt übrigens davon ab, wie viele Löffel Reis Sie der Füllung hinzufügen.
Schritt 5
Die Fischfilets in kleine flache Streifen mahlen. Die gekochten Eier in Ringe schneiden.
Schritt 6
Den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche legen, ausrollen und der Länge nach in 2 gleich große Stücke schneiden. Dann teilen Sie jede von ihnen in 5 weitere identische Schichten.
Schritt 7
In die Mitte der aus dem Teig gerollten Streifen die Zutaten in der folgenden Reihenfolge: Reis mit gebratenem Gemüse, Fischfilets, dann die letzte Schicht eines gekochten Eierringes legen. Die Masse würzen und mit den restlichen Streifen bedecken. Sichern Sie die Form, indem Sie die untere Teigschicht vorsichtig über die obere ziehen.
Schritt 8
Das restliche Ei aufschlagen, leicht schlagen und die Oberfläche zukünftiger Pasteten damit einfetten. Decken Sie das Backblech mit einem Pergamentblatt ab und stellen Sie die Form darauf. Schicken Sie es in den Ofen, heizen Sie es auf eine Temperatur von 180-190 Grad vor und backen Sie es 25-30 Minuten lang. Mini-Kulebyaki sind fertig!
