Ungarische Brötchen mit Nussfüllung werden hauptsächlich zu Weihnachten zubereitet. Aber warum nicht für einen anderen Urlaub vorbereiten? Oder ganz ohne Urlaub, nur um den Haushalt aufzuheitern.
Zutaten für den Teig:
- 0,5 kg Mehl;
- 60 g Puderzucker;
- 150 g Butter;
- 120 ml Milch;
- 120 g Schmalz;;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- 2 Prisen Salz.
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Walnüsse;
- 250 g Zucker;
- 125 g Milch;
- 80 g Honig;
- ½ Zitrone;
- 5g Vanillin.
Vorbereitung:
- Mehl in eine Schüssel sieben, mit Puderzucker mischen. Dann in die Mitte ein kleines Loch machen und Milch hineingießen.
- Das Ei aufteilen, vorsichtig von einer Schale in die andere gießen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb zum Mehl geben. Und auch Hefe, Schmalz, Salz und weiche Butter hinzufügen.
- Den Teig kneten, in Plexus einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Gießen Sie Milch in einen feuerfesten Behälter, fügen Sie Honig und Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und Hitze. Gießen Sie Walnüsse mit dieser Milch. Vanillin zu den Nüssen geben und die Füllung kneten.
- Nehmen Sie den Teig nach einer Stunde aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile. Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch (ca. 0,6 m lang). Den Teig auf der Folie zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Nussmasse über den gesamten Umfang der Teigschicht verteilen, dabei die Ränder nicht verschmieren lassen.
- Wickeln Sie die freien Kanten. Mit Frischhaltefolie den gefüllten Teig mit einer Rolle umwickeln. Führen Sie die gleichen Manipulationen mit dem zweiten Teil des Tests durch.
- Ein Backblech mit Schmalz einfetten, die Brötchen auf gegenüberliegenden Seiten darauf legen und strecken.
- Das restliche Ei in Eigelb und Eiweiß teilen. Fetten Sie die Brötchen zuerst mit Eigelb und dann mit Protein ein. Entlang der Rollen mit einem Spieß Löcher bohren.
- 15 Minuten bei 200 °C backen, dann weitere 15 Minuten bei 180 °C backen. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen in Portionen teilen.
