Pudding ist ein beliebtes britisches Gericht, das in einem Wasserbad gekocht oder in einem speziellen Gericht gebacken wird. Puddings werden mit Fleisch, Gemüse und Innereien gekocht, aber süße Optionen auf der Basis von Milch, Eiern und Mehl oder zubereitetem Brot sind besonders lecker. Früchte, kandierte Früchte, Nüsse werden zu solchen Produkten hinzugefügt und mit süßer Sahne, Sauce oder Marmelade serviert.
Es ist notwendig
- Englischer Pudding
- - 220 g Semmelbrösel;
- - 600 ml Milch;
- - Schale von 1 Zitrone;
- - 2 Esslöffel Vanillezucker;
- - 60 g Butter;
- - 4 Eier;
- - 60 g Puderzucker;
- - 3 Esslöffel Himbeermarmelade.
- Aprikosenpudding dämpfen
- - 125 g Weißbrotbrösel;
- - 125 g Butter;
- - 60 g brauner Zucker;
- - 30 g Pfannkuchenmehl;
- - 6 Esslöffel Aprikosenmarmelade;
- - 2 Eier;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 6 sehr reife Aprikosen.
Anleitung
Schritt 1
Englischer Pudding
In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Vanillezucker und fein geriebene Zitronenschale vermischen. Milch und Butter fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Brotmischung mit heißer Milch übergießen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das Eigelb vom Eiweiß trennen, schlagen und in die Brotmasse gießen. Eine 1,5-Liter-Puddingform einfetten und die Mischung hineingießen. Die Pfanne in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa eine halbe Stunde backen. Den Pudding aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und die Oberfläche des Produkts vorsichtig mit Himbeermarmelade bestreichen.
Schritt 3
Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Bewahren Sie einen Teelöffel Pulver zum Bestäuben auf. Die Marmelade mit dem geschlagenen Eiweiß belegen, mit Puderzucker bestreuen und den Pudding für 15 Minuten wieder in den Ofen stellen. Heiß servieren, Schlagsahne separat servieren.
Schritt 4
Aprikosenpudding dämpfen
Butter und Marmelade in einem Topf schmelzen. Die Semmelbrösel mit Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Die Eier schlagen und in die Mischung gießen. Aprikosen in Scheiben schneiden und zusammen mit geschmolzener Marmelade und Butter in die Brotmasse legen. Alles vermischen und in eine gefettete Puddingform geben. Die Dose mit Folie abdecken und fest in eine große Leinenserviette binden.
Schritt 5
Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie die Puddingform hinein. Kochen Sie das Gericht zweieinhalb Stunden lang und geben Sie nach Bedarf Wasser in die Pfanne. Den fertigen Pudding in einer Form abkühlen lassen und auf eine Servierplatte stürzen. Servieren Sie das Vanillepudding-Dessert.
