Blätterteig ist bekömmlicher als jeder andere. Gerichte daraus sind herzhaft und schmackhaft.
Es ist notwendig
- 150 g Butter
- 200 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 200 g Hackfleisch
- 3 kleine Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Ei
Anleitung
Schritt 1
20 g Butter schmelzen. Die restliche Ölmenge abkühlen. Mehl sieben, salzen. Gießen Sie Wasser und geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinein.
Schritt 2
Leicht umrühren, dann den Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und 1 Minute kneten. In Plastikfolie einwickeln und 40 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Die abgekühlte Butter mit einem Nudelholz zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und mit einem Messer tief kreuzförmig in den Teig einschneiden.
Schritt 4
Legen Sie die gerollte Butter in die Mitte und falten Sie die Blütenblätter so, dass die Butter vollständig vom Teig bedeckt ist.
Schritt 5
Mehl auf die Oberfläche des Teigs streuen, schlagen und die Masse zu einem Rechteck rollen.
Schritt 6
Falten Sie das Rechteck dreimal. An den Rändern andrücken und wieder in die andere Richtung rollen. Falten Sie das resultierende Rechteck erneut dreimal. In Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 7
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie ihn über die Breite des Backblechs aus.
Schritt 8
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Eine Scheibe Blätterteig darauf legen.
Schritt 9
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Kartoffeln in Würfel, Karotten, Zwiebeln so klein wie möglich schneiden.
Schritt 10
Das Hackfleisch auf der ersten Teigschicht verteilen und gleichmäßig in der Masse verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 11
Legen Sie die nächste Schicht fein gehackter Zwiebeln und Karotten.
Schritt 12
Die dritte Schicht des Blätterteigs sind Kartoffeln. Nachdem die gesamte Füllung gelegt ist, müssen Sie alles erneut salzen und pfeffern.
Schritt 13
Die Füllung mit der zweiten Teighälfte bedecken. Verwenden Sie eine einfache Prise, um die Ränder des Kuchens zu sichern.
Schritt 14
Legen Sie ein Backblech mit einem Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 10 Minuten Garzeit den Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Nach weiteren 20 Minuten ist das Gericht fertig.
