Quitte ist ein Baum oder Strauch mit einer Höhe von 1, 5-5 m, der hauptsächlich im Kaukasus, der Ukraine und im europäischen Teil Russlands wächst. Quittenfrucht ist dem Apfel sehr ähnlich. Die Masse einer Quitte kann zwei Kilogramm erreichen! Für Konfitüren und Marmeladen muss Quitte vorblanchiert werden, kann aber ohne vorherige Zubereitung gebacken werden.
Es ist notwendig
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- Für gefüllte Quitten (2-3 Portionen):
- Quitte 3 Stk.;
- Reis 3 EL;
- Zucker 1-2 Esslöffel;
- Rosinen 0,5 Tassen;
- Butter 3 Esslöffel;
- geschälte Walnüsse 0,5 Tassen.
- Für gebackene Quitten:
- Quitte 2 Stk.;
- Pflanzenöl 1 EL. ich.;
- Honig 2 EL. ich.;
- ablassen. Öl 15 g;
- geschälte Walnüsse 0,5 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Wähle eine Quitte zum Backen. Am besten nehmen Sie Früchte, die groß und weich sind. Diese Quitte schmeckt süßer.
Schritt 2
Nachdem Sie die Früchte ausgewählt haben, beginnen Sie mit dem Kochen. Also gefüllte Quitte. Vor der Zubereitung dieses Gerichts die Rosinen vorher abspülen und 30 Minuten einweichen. Dann das Wasser abgießen. Gleichzeitig den Reis abspülen und weich kochen. Kühlen Sie den Reis ab.
Schritt 3
Die Nüsse hacken und mit Rosinen, Reis und Zucker gut vermischen. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
Schritt 4
Anschließend die Quitte zum Füllen vorbereiten. Die Oberseite der Frucht abschneiden, das Kerngehäuse mit den Kernen vorsichtig abschneiden. Danach die Quitte mit der Füllung füllen.
Schritt 5
Ein Backblech mit Butter einfetten, die Quitte darauf legen und im Backofen bei mittlerer Temperatur mindestens 15 Minuten backen, aufpassen, wenn fertig. Die Röstzeit hängt von der Quittensorte und der Größe der Früchte ab. Gefüllte Quitten mit Honig oder Marmelade werden serviert.
Schritt 6
Das zweite Rezept ist gebackene Quitte. Um gebackene Quitten zuzubereiten, müssen die Früchte nicht nur gründlich gewaschen, sondern auch enthäutet werden. Dann die Frucht halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Quitte kann in Scheiben oder Scheiben geschnitten werden.
Schritt 7
Verteilen Sie die Quitte auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech und versuchen Sie, die Stücke nahe beieinander zu legen. Die Quittenscheiben mit Honig einfetten und mit Zucker bestreuen. Damit die Quitte nicht oben anbrennt, etwas Butter vorsichtig auf der Oberfläche der Scheiben verteilen.
Schritt 8
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen. Vor dem Servieren den Quittensirup einfüllen und mit Nüssen bestreuen.
