Pilze sind eine wunderbare Vorspeise für jeden festlichen Tisch. Das Gericht hat einen würzig-säuerlich-scharfen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.
Es ist notwendig
- - Austernpilze - 500 g;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Knoblauch -10 g;
- - Essigsäure - 4 ml;
- - Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- - Puderzucker - 0,5 TL;
- - Paprika - 1 TL
- - schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
Anleitung
Schritt 1
Austernpilze zubereiten, zuerst unter fließendem Wasser abspülen. Als nächstes schneiden Sie die dichten Beine ab, sie können für ein anderes Rezept nützlich sein. Wenn Sie große Kappen von Austernpilzen haben, hacken Sie sie in Form von Strohhalmen. Lassen Sie die kleinen Pilzkappen unverändert.
Schritt 2
Bereiten Sie einen kleinen Topf vor, legen Sie die Pilze hinein. Füllen Sie das Essen mit Wasser, damit es nicht bis an die Spitze der Pilze reicht. Eineinhalb Teelöffel Salz in Wasser auflösen. Die Pfanne mit den Austernpilzen in Brand setzen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen die Pilze in einem Sieb entsorgen.
Schritt 3
Nimm kleine Karotten auf. Spülen und reinigen Sie sie. Dann das Gemüse in dünne, aber nicht lange Streifen schneiden.
Schritt 4
Den Knoblauch schälen, dann die Nelke auf ein Schneidebrett legen. Mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, dann fein hacken.
Schritt 5
Pilze, Knoblauch, Karotten und Puderzucker in einem Behälter sammeln. Fügen Sie Essigsäure hinzu, es ist bequem, sie mit einer medizinischen Spritze zu messen.
Schritt 6
Gewürze und Pflanzenöl in eine Pfanne geben, stark erhitzen. In dem Moment, in dem sich der Paprika verfärbt, gießen Sie die heiße Mischung in eine Schüssel mit Pilzen und rühren Sie alles sofort um.
Schritt 7
Die fertige Charge 1 Stunde ruhen lassen, dann kann die Vorspeise serviert werden. Eingelegte Austernpilze schmecken besser, wenn sie über Nacht an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
