Pistazien haben einen hohen Kaloriengehalt sowie einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren, die für eine Person notwendig sind. Sie enthalten viel Vitamin E, ein bekanntes Antioxidans, das den Körper verjüngt. Daher erweist sich würziger Reis mit Pistazien als herzhaftes Gericht und gleichzeitig gesund.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - ein Glas Basmatireis;
- - ein halbes Glas getrocknete Aprikosen, ungesalzene Pistazien;
- - 1 Orange, ein Bund Minze;
- - 2 EL. Esslöffel Traubenkernöl;
- - gemahlener Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Reis abspülen, trocknen. Die Hälfte des Öls in eine tiefe Pfanne oder einen Wok geben und den Reis unter ständigem Rühren drei Minuten braten.
Schritt 2
Gießen Sie ein Glas Wasser mit Raumtemperatur in eine Pfanne, fügen Sie Kardamom, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Rühren, aufkochen lassen. Kochen Sie den Reis 20 Minuten unter dem Deckel, es sollte nur noch sehr wenig Wasser übrig sein oder es sollte vollständig verdampfen.
Schritt 3
Pistazien aus der Schale schälen, im Ofen bei 190 Grad fünf Minuten trocknen. Abkühlen, grob hacken.
Schritt 4
Mit einer Reibe die Schale von der Orange entfernen, den Saft aus den Früchten pressen. Orangenschale, Saft, gehackte getrocknete Aprikosen, Zimt und Pistazien zu heißem Reis geben. Rühren Sie das Gericht um, lassen Sie es zehn Minuten ziehen.
Schritt 5
Einen Bund frische Minze abspülen, die Blätter hacken oder einfach abreißen, mit Reis mischen, sofort scharfen Reis mit Pistazien servieren.
