Pastroma ist eine köstliche Fleischdelikatesse, die ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann. Ich schlage vor, dieses Gericht aus Hähnchenbrust zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - Hähnchenfilet - 2 Stk.;
- - Salz;
- - Paprika - 1 Teelöffel;
- - Koriander - 0,25 Teelöffel;
- - Olivenöl - 3 Teelöffel;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
- - Senfkörner - 1 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Trocknen Sie gründlich gewaschene Hähnchenbrust, indem Sie sie mit Papiertüchern abtupfen. Dann in eine ziemlich tiefe Tasse geben und mit Salzlake bedecken. Für einen Liter kaltes Wasser benötigen Sie 2 Esslöffel Salz. Lassen Sie das Huhn in dieser Form etwa 2 Stunden lang. Diese Zeit reicht aus, damit das Hähnchenfilet gründlich mit Salz gesättigt ist.
Schritt 2
Während die Hähnchenbrust in der Salzlake liegt, machen Sie den Salamur, eine Gewürzmischung, mit der das Fleisch überzogen wird. Dazu folgende Zutaten in einer Schüssel vermengen: gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL Salz, Koriander sowie Paprika, Senfkörner und Olivenöl. Alles richtig mischen, das heißt, damit diese Masse homogen wird. Übrigens, wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie Pflanzenöl verwenden.
Schritt 3
Nachdem Sie eine ausreichend große Knoblauchzehe geschält haben, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Dann die Hähnchenbrust damit füllen und aus der Kochsalzlösung nehmen.
Schritt 4
Tragen Sie nun die resultierende Gewürzmischung auf die gesamte Oberfläche des Hühnerfleisches auf. Legen Sie das Hähnchenfilet in dieser Form in eine vorbereitete Auflaufform. Schicken Sie es eine Viertelstunde, also 15 Minuten lang, in einen auf 300 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 5
Lassen Sie das fertige Gericht nach Ablauf der Zeit für ca. 8-10 Stunden im ausgeschalteten Ofen. Chicken Pastroma ist fertig!
