Aubergine ist ein prominenter Vertreter der Nachtschattengewächse. In Asien trägt es den stolzen Namen „Gemüse der Langlebigkeit“und das aus gutem Grund, denn die Verwendung dieses Produkts in vernünftigen Mengen wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus.
Was ist Aubergine
Im Alltag gelten Auberginen als Gemüse, aber aus biologischer Sicht stimmt dies nicht ganz. Alle Früchte von Pflanzen der Familie Solanaceae werden wissenschaftlich als Beeren klassifiziert, obwohl dies für kulinarische Experten etwas schockierend ist. Zu den Beeren zählen neben Auberginen beispielsweise Tomaten und Paprika.
Auch heute wird allgemein angenommen, dass die Aubergine dunkelviolett oder blau sein sollte, und in einigen Regionen ist der Name "blau" für diese Kultur sogar gebräuchlich. Aber auch das ist nicht ganz richtig. Derzeit gibt es weiße, schwarze und leicht gelbliche Sorten dieser Pflanze.
Welche Farbe auch immer die Auberginenfrucht hat, ihr Wert für den menschlichen Körper ändert sich dadurch nicht. Aber auch einige Kontraindikationen sollten berücksichtigt werden.
Nutzen für die Gesundheit
Auberginengerichte reinigen aufgrund des Vorhandenseins einiger grober Fasern den Darm von allen angesammelten Ablagerungen, Toxinen und Toxinen. Die besonderen Stoffe, die der Aubergine ihre Farbe verleihen, nennt man Anthocyane. Sie haben starke desinfizierende Eigenschaften, stärken das Immunsystem und schützen den Körper vor schädlichen Umwelteinflüssen.
Auberginen wirken sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße und des gesamten Herz-Kreislauf-Systems aus und regulieren den schädlichen Cholesterinspiegel. Das Vorhandensein des Spurenelements Kalium in Früchten hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken.
Aubergine ist ein diätetisches Produkt, ihr Kaloriengehalt beträgt nur 25 pro 100 Gramm. Die ohne Zuhilfenahme von Fetten und Ölen zubereitete Auberginenfrucht kann bedenkenlos in der Ernährung variiert werden.
Kontraindikationen
Alle Vertreter der Nachtschattengewächse neigen dazu, eine giftige Substanz in sich anzusammeln - Solanin. Besonders hoch ist seine Konzentration in unreifen Früchten. Überschüssiges Solanin kann zu schweren Vergiftungen, Übelkeit und Erbrechen führen. Daher sollte nur reifes Gemüse in die Nahrung aufgenommen werden und nicht jeden Tag in die Ernährung aufgenommen werden. Auch wenn Sie von der Qualität und Reife des Produkts überzeugt sind, sollte es während der Schwangerschaft von den Mahlzeiten ausgeschlossen werden, da dieses Gift selbst in kleinen Mengen ein gewisses Risiko birgt, eine Fehlgeburt zu provozieren.
Auberginen reinigen den Darm gut, und dies ist sowohl ein großes Plus für gesunde Menschen als auch eine strikte Kontraindikation für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, da die Gefahr einer Verschlimmerung von Gastritis oder Magengeschwüren besteht.
Bei der Verwendung eines Produkts aus der Familie der Nachtschattengewächse sollten Sie das Maß beachten. Hören Sie auf Ihren Körper, wählen Sie nur hochwertige Produkte und missbrauchen Sie dieses Gemüse nicht, dann wird es Ihnen der Körper mit ausgezeichneter Gesundheit danken.
