In der Obst- und Gemüsesaison möchte ich mich unbedingt mit leichten Snacks verwöhnen, die den Hunger stillen und den Magen nicht mit einem befriedigenden Gewicht belasten. Aus diesem Grund nehmen Auberginen neben Zucchini, Gurken und Tomaten zu Recht den ersten Platz ein.
Es ist notwendig
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- für 4 Portionen:
- Aubergine - 6 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Koriander - 1 Bund;
- Tonhöhe;
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen und Paprika müssen gründlich gewaschen werden. Entfernen Sie die Stiele von Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Teile. Machen Sie tiefe, kreuzweise Schnitte entlang der gesamten Oberfläche der Aubergine und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2
Jede Hälfte des Gemüses mit Pflanzenöl bestreichen und auf ein Backblech legen, kleinschneiden.
Schritt 3
Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Backblech auf den mittleren Rost legen. Gemüse mindestens 35-40 Minuten rösten, damit es nicht austrocknet. Reduzieren Sie die Temperatur bei Bedarf auf 180 Grad.
Schritt 4
Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Sie können den Knoblauch natürlich auch durch eine Presse geben, aber dann ist das fertige Gericht vollständig mit dem vorherrschenden Knoblaucharoma gesättigt. Beim feinen Schneiden werden die Geschmacksrichtungen aller Gemüse unabhängig voneinander im Gericht vorhanden sein, aber zusammen ergeben sie eine einzigartige Harmonie. Koriander abspülen und hacken.
Schritt 5
Das gekochte Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und schälen. Das Auberginenmark mit einem Esslöffel gut trennen. Das vorbereitete Gemüse mit einem Messer grob hacken, in eine tiefe Schüssel geben, mit Knoblauch und Koriander bestreuen, salzen, mit Pflanzenöl würzen und umrühren. Lassen Sie die Vorspeise vollständig abkühlen und ziehen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
Schritt 6
Servieren Sie die Auberginen-Vorspeise als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Geflügel oder Fleisch.
