Som-Tam ist ein spezielles Gericht für Nervenkitzel-Suchende und exotische Liebhaber. Sein Hauptbestandteil ist grüne Papaya. Der Salat hat einen reichen fischigen Geschmack von Garnelen. Süß-saure Akzente werden durch Limette und Rohrzucker hinzugefügt. Als letzte würzige Note dienen Knoblauch und Chilischote. Für diejenigen, die gerne mit orientalischer Küche experimentieren, wird es interessant sein, zu Hause einen Salat zu kochen.
Zutaten für Som-Tam-Salat
Das Rezept für dieses Gericht kam aus der traditionellen nationalen Küche Thailands nach Europa. Som-Tam ist sowohl bei den Thais selbst als auch bei den Gästen ihres Landes äußerst beliebt. Sein unbeschreiblich scharfer, man könnte sogar sagen, brennender Geschmack ist nicht zu vergessen.
Um Thai Som-Tam Salat zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:
- 350 Gramm Papaya (grün);
- 75 Gramm Garnelen (getrocknet);
- 2 Esslöffel Erdnüsse (geröstet);
- 50 Gramm Karotten;
- 1 große Tomate (6 Stück Kirschen können verwendet werden);
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 2 Esslöffel gepresster Limettensaft;
- 4-5 Bohnenschoten;
- 1-2 Chilischoten;
- 2-3 Esslöffel zubereiteter Fisch oder Sojasauce.
Die erste Vorbereitungsphase
Der erste Schritt besteht darin, die Papaya in sehr dünne Streifen zu schneiden. Dazu können Sie ein spezielles Messer oder eine koreanische Karottenreibe verwenden. Zum weiteren Garen benötigen Sie einen Mörser. Knoblauchzehen und Chilischoten werden hineingelegt. Es ist notwendig, sie mit einem Mörser so fein wie möglich zu mahlen, bis ein Brei entsteht.
Als nächstes Fisch (Sojasauce) und Zucker in den Mörser geben. Wiederholen Sie den Mahlvorgang erneut, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Den Limettensaft auspressen. Dann die geriebene Papaya in den Mörser geben und etwas abschlagen, da sie eine starre Struktur hat. Anschließend werden dort auch Karotten hinzugefügt. Alle sind gemischt.
Wenn keine Papaya vorhanden ist, können Sie sie durch einen grünen sauren Apfel ersetzen. In diesem Fall müssen Sie die Apfelstrohhalme nicht in einem Mörser zerschlagen.
Zweite Vorbereitungsphase
Erdnüsse werden separat in kleine Stücke zerkleinert. Tomaten (groß) können in kleine Stücke geschnitten werden. Bei Verwendung von Kirschen sollten sie in Hälften geteilt und leicht zusammengedrückt werden, bis eine Entsaftung entsteht. Mischen Sie diese Lebensmittel, indem Sie Stücke von grünen Bohnen und getrockneten Garnelen hinzufügen. Kombinieren Sie alle Zutaten zu einer Komposition. Den Salat gründlich umrühren und auf einen speziellen Teller legen.
Anstelle von Garnelen können Sie diesen Salat mit getrockneten Sardellen oder Tintenfischfleisch abwechslungsreich gestalten. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Meeresfrüchte-Komponente wird trotzdem vorhanden sein.
Da der Som-Tam-Salat zu scharf ist, braucht er eine Art Beilage. In der Regel wird der einfachste gekochte Reis angeboten. Wenn Sie den Salat in der europäischen Küche verwenden, können Sie Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu servieren und sie mit einem heißen Fischgericht ergänzen.
