Dies sind sehr duftende Brötchen mit der zartesten Gemüsefüllung aus Petersilie und gehacktem Knoblauch mit Chilischote. Sie stellen sich als mäßig salzig heraus. Ideal für ein Picknick, kann mit Tee serviert werden.
Es ist notwendig
- - 450 g Mehl;
- - 250 ml warmes Wasser;
- - 175 ml Pflanzenöl;
- - 7 g Trockenhefe;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 Teelöffel Honig oder Zucker, Salz;
- - frische Petersilie, Peperoni, Öl zum Bestreichen.
Anleitung
Schritt 1
Trockenhefe mit etwas warmem Wasser mischen, Melasse, Honig oder Zucker hinzufügen. Fügen Sie Salz und 3 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl. Gründlich mischen, das gesiebte Mehl hinzufügen, den elastischen Teig kneten. Füllen Sie den Teig in kleinen Portionen, um ihn nicht mit Mehl zu überladen. Der Teig sollte nicht zu steil sein. Entfernen Sie den Teig für eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
Schritt 2
Bereiten Sie eine Brötchenfüllung vor. Petersilie abspülen, trocken tupfen. Knoblauch schälen, Chili abspülen, Kerne entfernen. Schneiden Sie alle diese Zutaten mit einem scharfen Messer. 100 ml Pflanzenöl in eine Schüssel geben, gehackte Kräuter, Knoblauch, Pfeffer hinzufügen, mischen. Bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 3
Den passenden Teig in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem 25 cm langen Seil rollen, verknoten. Ein Backblech mit Pergament auslegen, die geformten schönen Brötchen darauf legen, abdecken und zum Gären an einem warmen Ort gehen lassen. Die Brötchen werden sich fast verdoppeln.
Schritt 4
Die Brötchen bei 200 Grad 15 Minuten backen. Schmieren Sie sie von allen Seiten mit einer öligen Aromamischung und kehren Sie in den Ofen zurück. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die salzigen Brötchen weitere 5 Minuten dort sitzen, damit sie duften.
