California Rolls wurden 1973 vom Koch eines japanischen Restaurants in den USA erfunden. Er bemerkte, dass nicht alle Besucher die Tatsache mögen, dass sich Streifen von Nori-Algen außerhalb der Brötchen befinden. Der Koch kam auf die Idee, sie drinnen unterzubringen.
Japanisches Essen zu Hause kochen
Es ist nicht schwer, California Rolls selbst zu machen. Sie kosten weniger als fertige "Laden" und "Restaurants". Sie können eine sehr wirtschaftliche Option wählen - mit Krabbenstäbchen, aber natürlich ist es besser, natürliches Krabbenfleisch zu nehmen.
Hier ist, was das Rezept für kalifornische Brötchen enthält:
- 100 g gekochter Sushi-Reis;
- 1 Blatt Nori-Algen;
- 1 Teelöffel fliegender Fischrogen;
- 2 Avocadoscheiben;
- 1 Teelöffel Mayonnaise;
- 50 g Krabbenfleisch.
Außerdem benötigen Sie eine Matte, Frischhaltefolie und eine Schüssel mit Wasser. Legen Sie die Matte auf die Arbeitsfläche, legen Sie den Kunststoff darauf. Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser, nehmen Sie Reis. Zuerst eine "Wurst" daraus formen, dann in einer gleichmäßigen Schicht in Form eines Rechtecks auf der Folie verteilen, so dass ihr äußerer Rand 1 cm größer ist als das Nori-Blatt, und die anderen Seiten wiederholen die Umrisse von diese Algen. Legen Sie ein Nori-Blatt darauf. Es sollte fast den gesamten Reis bedecken und am anderen Ende 1 cm Reis frei lassen.
Drücken Sie die Mayonnaise in einem dünnen Strahl in die Mitte des Algenblattes. Legen Sie das Krabbenfleisch darauf und legen Sie es in eine Reihe. 2 Avocadospalten darauflegen.
Beginnen Sie, die Matte von sich weg zu wickeln, damit sich der Lebensmittelkorb in eine quadratische Rolle verwandelt. Der Reis kommt oben drauf. Den Flugfischrogen gleichmäßig über die Rolle streuen. Laminieren Sie es erneut über die Matte. Tauchen Sie das Messer in Wasser, schneiden Sie die Rolle in 6 gleichmäßige Stücke. Mit Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren.
Economy-Version von California Rolls
Wenn Sie eine oder mehrere Zutaten nicht haben, können Sie diese leicht ersetzen. Anstelle einer Avocado können Sie also eine frische Gurke nehmen, den Kaviar eines fliegenden Fisches durch Sesamsamen ersetzen und einen gewöhnlichen runden Reis nehmen. Als letzten Ausweg können Sie Krabbenstäbchen anstelle von Krabbenfleisch verwenden. Sie können die Sushi-Matte durch eine normale Bambusmatte ersetzen, die im Supermarkt weniger als 50 Rubel kostet.
Wenn Sie fertig Sushi-Reis haben, dann kochen Sie ihn selbst. Zuerst in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken. Reiben Sie den Reis mit Ihren Händen und führen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen hindurch. Flüssigkeit abgießen, wieder Wasser nehmen. Insgesamt 3 mal auf diese Weise ausspülen.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Kochen Sie den Reis mit einer Brühe. Aus den Resten kannst du weitere Brötchen machen. Lassen Sie es 1 Glas Wasser geben. Dann müssen Sie den gleichen Reis nehmen, aber ein unvollständiges Glas. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie das Müsli hinzu. Lassen Sie den Inhalt des Topfes köcheln, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Stellen Sie einen Timer für 16 Minuten ein.
Nach dieser Zeit die Hitze ausschalten, den Reis 15 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. Danach abkühlen lassen und Brötchen formen.
