Grüne Suppe mit Ingwer ist ein vegetarisches Essen. Bei der Zubereitung von Suppe können Sie sich nicht auf nur einen frischen Spinat beschränken - Sie können frisches Grün in die Suppe bröckeln, das Gericht profitiert nur davon, es wird noch gesünder.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - ein Liter Gemüsebrühe;
- - 300 g junge Kartoffeln;
- - 2 Bund frische Spinatblätter;
- - 150 g Lauch;
- - 150 g Karotten;
- - 30 g Ingwerwurzel;
- - 2 Zwiebeln;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Meersalz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln fein hacken, in Olivenöl köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebel sollte weich und golden sein.
Schritt 2
Karotten und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, in Gemüsebrühe einlegen, aufkochen.
Schritt 3
Lauch und Blattspinat waschen und grob hacken.
Schritt 4
Die Ingwerwurzel fein hacken.
Schritt 5
Zwiebel, Spinat und Ingwer in die kochende Brühe mit Kartoffeln und Karotten geben. Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen, Pfeffer, Salzsuppe abschmecken.
Schritt 6
Gießen Sie die vorbereitete grüne Suppe in Schüsseln. Mit einem Löffel gebratenen Goldzwiebeln belegen und sofort servieren.
