Grüne Suppe wird grün genannt, weil sie normalerweise aus jungem Gemüse hergestellt wird. Zum Kochen eignen sich Rucola, Spinat, Brennnessel, Sauerampfer, Rote Beete und sogar Löwenzahnblätter. Grüne Suppen sind sehr gesund und enthalten viele Vitamine. Daher müssen sie in die Ernährung aufgenommen werden. Wie kocht man grüne Suppe richtig?
Es ist notwendig
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- Fleisch- oder Hühnerbrühe
- 250 g Sauerampfer
- 250 g Spinat
- 2 mittelgroße Karotten
- ein paar Petersilienwurzeln
- Salz-
- Pfeffer
- Ei.
Anleitung
Schritt 1
Fleisch oder Hühnerbrühe kochen, abseihen. Nehmen Sie ein Pfund Gemüse wie Spinat und Sauerampfer. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Kräuter mit den Händen in kleine Stücke reißen. Dadurch bleiben mehr Vitamine darin, als wenn Sie es mit einem Stahlmesser schneiden.
Schritt 2
Zwei große Karotten schälen, Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 3
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Karotten, ein paar Petersilienwurzeln hineingeben, kochen, bis dieses Gemüse zart ist.
Schritt 4
Trennen Sie das Huhn oder das Fleisch von der Brühe von den Knochen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke mit Fasern zerlegen. In Brühe eintauchen.
Schritt 5
Nach 5 Minuten Spinat und Sauerampfer in die Suppe geben. 10 Minuten köcheln lassen, mit Pfeffer würzen, Suppe nach Geschmack salzen. Vom Herd nehmen. Die grüne Suppe ist fertig. Kann in Schalen mit einem halben hartgekochten Ei und Petersilie und Dillblättern serviert werden. Sie können grüne Suppe entweder kalt oder heiß servieren.
Schritt 6
Wenn Sie mehrere Kräutersorten in eine grüne Suppe geben, wird ihr Geschmack nur reicher. Darüber hinaus sind fast alle Arten von Grüns perfekt miteinander kombiniert.
Schritt 7
Brennnesselsuppe ist sehr gut. Es hat einen reichen, scharfen Geschmack. Vor dem Kochen ist es besser, die Brennnessel mit kochendem Wasser zu übergießen, damit sie nicht "beißt".
Schritt 8
Grüne Spinatsuppe hat einen zarten, zarten Geschmack. Normalerweise werden daraus grüne Suppen hergestellt.
Schritt 9
Rucola macht eine ausgezeichnete Suppe. Die Hauptsache ist, dass Sie den Rucola nicht einmal selbst kochen müssen. Das Rezept für diese Suppe ist einfach. In einem Mixer 400 g Rucolablätter, Gemüsebrühe und 3-4 in Milch eingeweichte Scheiben Weißbrot mischen. Geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl in die resultierende Suppe und ein gesundes Vitamingericht ist fertig!
Schritt 10
Diejenigen, die grüne Löwenzahnblattsuppe kochen, werden sich mit Vitaminen für die zukünftige Verwendung eindecken. Löwenzahn enthält viele nützliche Substanzen. Damit es nicht bitter wird, die Blätter mehrmals mit kochendem Wasser verbrühen. Es ist besser, ein paar Arten von Gemüse in eine solche Suppe zu geben.
Schritt 11
Wenn Sie grüne Suppe mit Rote-Bete-Blättern zubereiten, wissen Sie, dass Sie ein altes russisches Gericht zubereiten - Botvinya. Die Rote-Bete-Suppe schmeckt leicht süß und leicht sauer. Es ist besser, die Rübenblätter etwas früher als das restliche Grün in die Suppe zu geben, da sie zäher sind und etwas länger zum Garen brauchen.
Schritt 12
Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, woraus Sie die grüne Suppe kochen möchten, aber jede dieser Suppen ist auf ihre Weise gut und lecker.
