Schokoladen-Chiffon-Keks unterscheidet sich hauptsächlich durch seinen Inhalt. Es enthält Pflanzenöl. Es ist die Butter, die Backwaren besonders leicht und krümelig macht. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass dieser Keks nicht imprägniert werden muss.
Es ist notwendig
- - Premium-Mehl - 200-220 g;
- - Kakaopulver - 60 g;
- - Instantkaffee - 1 Esslöffel;
- - Hühnereier - 8 Stk.;
- - Backpulver - 2,5 TL;
- - Zucker - 180 g;
- - Pflanzenöl - 125 ml;
- - Trinkwasser - 175 g;
- - Puderzucker - 45 g;
- - Salz - 1/4 TL
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie Kakao und Kaffee in einer tiefen, einfach zu verwendenden Schüssel. Wasser warm erhitzen, zum Essen abtropfen lassen.
Schritt 2
Waschen Sie die Eier, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in verschiedenen Tassen. Schlagen Sie die Weißen, bis sie mit Salz starke Spitzen bilden. Weißes bei Zimmertemperatur lässt sich leichter verquirlen, der Schaum wird stärker.
Schritt 3
Es ist nicht notwendig, alle Eigelbe zu schlagen, es reicht aus, 5 davon zu verarbeiten. Während Sie mit einem Mixer arbeiten, fügen Sie 180 Gramm Zucker hinzu. Bereiten Sie eine flauschige Masse vor.
Schritt 4
Fügen Sie nach und nach Pflanzenöl zum geschlagenen Eigelb hinzu. Tun Sie dies sanft, ohne aufzuhören, das Essen zu schlagen.
Schritt 5
Als nächstes mischen Sie die geschlagene Mischung mit dem gemischten Kakaopulver und Kaffee. Geben Sie das Essen in kleinen Portionen und rühren Sie es gut um.
Schritt 6
Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Anschließend den Teig zusammen mit der Eigelbmasse kneten.
Schritt 7
Puderzucker zum geschlagenen Weiß geben, die Komposition erneut mit einem Mixer gut verarbeiten. Bringen Sie das Weiß zu einem sehr dichten Schaum, es sollte nicht abtropfen.
Schritt 8
Geben Sie starke Proteine in den Teig und kneten Sie ihn mit Bewegungen von oben nach unten. Die Verbindung muss sorgfältig erfolgen, insbesondere beim Einbringen der ersten Proteinportionen.
Schritt 9
Den Teig in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad backen. 45-50 Minuten backen. Kühlen Sie den fertigen Keks ab, indem Sie die Form umdrehen. Installieren Sie es auf drei oder vier Stützen von den Tassen.
Schritt 10
Den vollständig abgekühlten Keks in zwei oder drei Kuchen schneiden, mit einer beliebigen Creme bestreichen, darüber dekorieren. Laden Sie Ihre Lieben zum Tee ein.
