Lamm ist ein schmackhaftes und sehr gesundes Fleisch. Damit lassen sich herzhafte Vorspeisen zubereiten. Sie sollten sich für Lammsuppe entscheiden. Es stellt sich heraus, dass es sehr duftend und reich ist.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Lammsuppe, sodass jeder etwas nach seinem Geschmack finden kann. Sie können auch einige Zutaten von der Liste ausschließen und Ihre eigenen hinzufügen, um das Gericht zu verbessern und ihm einen besonderen Charme zu verleihen.
Lammsuppe mit Bohnen
Um Lammsuppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:
- 150 g Bohnen;
- 500 g Lamm;
- 3 Stück Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Stück Lauch;
- 2-3 Zweige Koriander, Petersilie, Dill;
- 20 g Adjika;
- 10 g Maismehl;
- 50 g Lammfett;
- 2,5 Liter Wasser;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Lamm und Bohnen müssen gespült werden. Danach wird das Fleisch in Stücke geschnitten und zusammen mit den Bohnen in die Pfanne gegeben. Dann wird alles mit kaltem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Schaum entfernen. Während des Kochens wird Lauch in die Pfanne gegeben, der in Ringe geschnitten werden sollte.
Zwiebeln müssen fein gehackt und zusammen mit Adjika und Maismehl in Lammfett gebraten werden. Dies sollte geschehen, bis es transparent wird. Etwa 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie die Suppe mit gehacktem Knoblauch, einer Kräutermischung, Röstzwiebeln und fein gehackten Kräutern würzen. Dann wird es nach Geschmack gesalzen und kann serviert werden.
Lammsuppe mit Kartoffeln
Manche Leute mögen keine Bohnen, aber Sie können eine Eintopf mit Kartoffeln machen. Sie wird auch sehr befriedigend und aromatisch sein. Dies erfordert die folgenden Produkte:
- 8 Stück Kartoffeln;
- 500 g Lamm;
- 3 Stück Zwiebeln;
- 3-4 Lorbeerblätter;
- 3 Liter Wasser;
- 30 g gehacktes Estragongrün;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Lamm muss gewaschen, in Stücke geschnitten, mit kaltem Wasser bedeckt, gesalzen und gekocht werden, bis es gar ist. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwa eine Viertelstunde vor Garende werden Fleisch, Gemüse, Lorbeerblätter und Estragon in die Pfanne gegeben. Die fertige Chowder wird in Teller gegossen und auf Wunsch mit Petersilie bestreut.
Rat
Lammsuppe schmeckt besser, wenn Sie Tomatenmark oder Tomatenpüree hineingeben. Sie können es auch mit geriebenem Käse bestreuen, nachdem es in Teller gegossen wurde. Es kann sowohl Parmesan als auch Fetakäse sein, alles hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Sie können auch Karotten, die in 4 Teile geschnitten sind, für den Geschmack zu Beginn des Eintopfs hinzufügen. Sobald das Gericht gekocht ist, sollte es herausgenommen werden.
