Leckere Paprika und saftige Tomaten, die in den Gartenbeeten reifen, sind reich an Vitaminen. Um den besonderen Geschmack dieses Gemüses im Winter zu genießen, gibt es ein spezielles Rezept zur Herstellung von Lecho aus Paprika und Tomaten.
Du wirst brauchen:
- Tomaten - 3 kg;
- geschälte Paprika - 1,5 kg;
- Zwiebeln - ein halbes Kilogramm;
- Karotten - ein halbes Kilogramm;
- Salz - ein Esslöffel;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Zucker - 1 Glas.
Tomaten-Paprika-Lecho-Rezept
Hacken Sie die Tomaten und hacken Sie sie mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine. Das so gewonnene Tomatenpüree in einen Topf mit dicken Wänden und Boden geben, in dem der Lecho zubereitet wird, und eine Stunde kochen lassen. Die ersten 30 Minuten müssen die Tomaten mit geschlossenem Topfdeckel gekocht werden, die nächste halbe Stunde mit dem offenen.
Die geschälte Paprika in Scheiben und die Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden. Ein Glas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis sie gar sind. Dann in den Topf zu den Tomaten geben, alles gut vermischen.
Gießen Sie 1 EL an der gleichen Stelle. l. Salz und ein Glas Zucker, nochmals umrühren. 15 Minuten kochen lassen, dann die gehackte Paprika dazugeben, mit den restlichen Zutaten mischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Den fertigen heißen, leckeren Lecho vorsichtig in die vorbereiteten sterilisierten Gläser geben und mit den Deckeln verschrauben. Aus einem Kochlecho werden 4 Liter Dosen und 200 g für eine Beilage mit weichem Brot zu Borschtsch, Pasta oder Fleischgerichten gewonnen.
