Tintenfisch-Gurken-Salat ist ein köstliches festliches Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack. Eine wunderbare Kombination aus Meeresfrüchten, Pilzen und Gurken in diesem Salat wird durch eine speziell zubereitete Sauce ergänzt.
Um einen festlichen Salat mit Tintenfisch und Gurke zuzubereiten, benötigen Sie: 200 g Tintenfisch, 100 g Austernpilze, 3 frische Gurken, 200 g geschälte Garnelen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Zitronensaft, 3 EL. l. Olivenöl, 3 EL. l. Sauerrahm, 2 Eier, 1/2 TL. Worcestershire-Sauce, Salz, schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebeln.
Sie können gefrorene Meeresfrüchte zum Kochen verwenden. In diesem Fall tauen Sie Tintenfisch und Garnelen vor dem Garen bei Raumtemperatur auf, tauen Sie keine Lebensmittel in der Mikrowelle auf.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Tintenfisch vor. Spülen Sie das Produkt unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen Sie gegebenenfalls die Eingeweide und die Sehne. Als nächstes den Tintenfisch mit kochendem Wasser verbrühen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und die Meeresfrüchte kochen, bis sie gar sind. Die Garnelen ebenfalls waschen, schälen und kochen. Die vorbereiteten Zutaten in verschiedene Behälter geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Als nächstes den gekochten Tintenfisch fein hacken.
Im Gegensatz zu Geflügel und Tierfleisch haben Tintenfische schwache Fasern, sodass sie nur wenig Zeit zum Kochen benötigen. Um Tintenfisch für Salat zu kochen, reicht es aus, ihn je nach Größe des Kadavers 1-3 Minuten in Wasser zu tauchen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Nehmen Sie Austernpilze, spülen Sie sie gründlich ab. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß genug ist, eine Hälfte der gehackten Zwiebel und Champignons darauf legen und die Zutaten braten, bis sie gar sind. Die andere Hälfte der Zwiebel mit kochendem Wasser überbrühen.
Hühnereier kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen. Schälen und in Würfel schneiden. Die Gurken waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und wie die Eier in kleine Würfel schneiden. Nun, da alle Zutaten für Ihren Festtagssalat fertig sind, bereiten Sie eine köstliche Dressingsauce für das Gericht zu.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und vermischen Sie das Olivenöl, die Worcestershire-Sauce, die saure Sahne, den Zitronensaft, den Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gut, bis sie glatt sind. Mit einer feinen Reibe die Zitronenschale abreiben und den Salat damit dekorieren lassen. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
Nehmen Sie eine Salatschüssel und legen Sie gehackte Tintenfische, Garnelen, Austernpilze mit Röstzwiebeln, Brühzwiebeln, Eier und Gurken hinein. Den Salat mit der entstandenen Sauce würzen, ggf. salzen und pfeffern, die Zutaten gut vermischen. Die Oberseite des Salats mit etwas Zitronenschale und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. 2 Stunden kalt stellen.
Am häufigsten werden Tintenfische für die Zubereitung von Salaten verwendet, sie werden auch gefüllt, gedünstet, geräuchert und gebacken. Aus diesen Meeresfrüchten wird eine beliebte Vorspeise zubereitet - Tintenfischringe im Teig.
Festlicher Salat mit Tintenfisch und Gurke ist fertig!
