Es ist üblich, Cupcake als flauschiges Gebäck aus Butterteig zu bezeichnen. Dies ist ein wunderbares Teedessert, das mit allen Arten von Sirupen und süßen Saucen verwendet werden kann. Der Geschmack und das Aroma des Gerichts hängen direkt von verschiedenen Zusatzstoffen ab: Trockenfrüchte, Gewürze, Gewürze. Versuchen Sie, einen Zitronen-Mohn-Kuchen zuzubereiten - die verfügbaren Zutaten verleihen dem Kuchen einen hellen, ausdrucksstarken Geschmack.
Es ist notwendig
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- 3 Tassen Weizenmehl;
- 0,5 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Kochsalz
- 150 g Margarine oder Butter;
- 2 Tassen Kristallzucker (und ein wenig für Mohn);
- 3 Hühnereier;
- 0,5 Tassen Zitronensaft (und ein wenig zum Dekorieren des Cupcakes);
- 3/4 Tasse Sauerrahm oder Joghurt
- 0,5 Tassen Mohn;
- 3 Esslöffel Zitronenschale
- Puderzucker zum Bestäuben;
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Sieben Sie 3 Tassen Weizenmehl zusammen mit Backpulver (0,5 Teelöffel) und Kochsalz (3/4 Teelöffel) durch ein feines Sieb. Vernachlässigen Sie dieses Verfahren nicht - auf diese Weise sättigen Sie das Produkt mit Luft, brechen verkrustete Klumpen auf und entfernen versehentliche Verunreinigungen. Der Zitronenmuffin wird weicher und flauschiger.
Schritt 2
In einen großen Email- oder Glasbehälter 150 g Margarine oder Butter bei Raumtemperatur geben, dann 2 Tassen Kristallzucker. Alles mit einem Mixer verrühren, bis eine leicht flauschige Masse entsteht. 3 rohes Eigelb nacheinander hinzufügen. 3 Eiweiß separat verquirlen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Schritt 3
Backaromen vorbereiten. Fügen Sie eine Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft (0,5 Tassen), Sauerrahm oder ungesüßtem fettarmem Joghurt (3/4 Tasse) in gesiebtes Mehl hinzu; mit süßer butterartiger Eimasse vermischen. Rühre alles mit einem Löffel um und gib 3 Esslöffel Zitronenschale und eine halbe Tasse Mohn zum Zitronenkuchenteig.
Schritt 4
Vor dem Hinzufügen zum Teig muss der Mohn gut gedämpft werden! Dazu in eine Emailleschüssel gießen und mit kochendem Wasser übergießen - die Flüssigkeit sollte die Gewürze ca. 2 cm bedecken, den Behälter mit einem Deckel fest verschließen und warten, bis die Mischung abgekühlt ist, damit das Wasser vollständig aufgenommen wird in die Mohnsamen. Danach etwas Kristallzucker hinzufügen und alles mit einem Nudelholz einreiben.
Schritt 5
Den Ofen auf 170-180 Grad vorheizen und eine spezielle Pfanne zum Backen von Muffins oder hausgemachtem Brot vorsichtig mit Sonnenblumen- oder Olivenöl bestreichen. Den Teig hineingeben und mit einem Löffel flach drücken.
Schritt 6
Zitronenkuchen sollte etwa 45-50 Minuten gebacken werden, bis er goldbraun ist. Um die Backbereitschaft zu überprüfen, stecken Sie einen Zahnstocher oder ein Messer in die Mitte - die Oberfläche des Objekts sollte vollständig sauber bleiben. Lassen Sie die Leckerei 15-20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Zur Dekoration können Sie Zitronensaft und Puderzucker verwenden.
