Mit Kefir gekochter Kuchenteig ist einer der erfolgreichsten und leckersten. Solches Gebäck geht perfekt auf, es erweist sich als luftig und weich. Die Füllung kann eine Vielzahl von Lebensmitteln sein, wie beispielsweise Fisch.
Fischpastete aus der Dose
Bereiten Sie 200 ml Kefir, 2 Eier, 350-400 g Weizenmehl, 50 ml geruchloses Pflanzenöl, einen halben Teelöffel Salz und die gleiche Menge Backpulver vor. Vergessen Sie nicht etwa 150 g Hartkäse, eine Dose Makrele oder anderen Fisch nach Geschmack, in Öl eingelegt, 1 mittelgroße Kartoffelknolle, Dill.
Mehl durch ein Sieb sieben, die Hälfte davon in einen tiefen Behälter gießen, mit Salz mischen. Gießen Sie Kefir in einen Teller, fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie, fügen Sie es zum Mehl hinzu. In diesem Fall wird Soda mit Kefir gelöscht, es wird flauschig, schäumt ein wenig. Eier, Butter hinzufügen, alles mit einem Schneebesen schlagen. Beginnen Sie langsam, den Rest des Mehls einzugeben, tun Sie dies nach und nach und rühren Sie ständig um. Als Ergebnis sollte der Teig eine dicke Sauerrahmkonsistenz haben.
Bereiten Sie die Füllung vor. Eine Dose Konserve öffnen, das Öl abtropfen lassen, aber nicht alles, damit der Fisch nicht ganz trocken ist, die Gräten entfernen, das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Käse reiben, Kartoffeln schälen, abspülen, ebenfalls reiben, Dill hacken. Mischen Sie alle Zutaten, Sie erhalten ein wunderbares Hackfleisch für den Kuchen.
Nehmen Sie das Backblech heraus, bedecken Sie es mit Pergamentpapier, bestäuben Sie es mit etwas Mehl. Die Hälfte des Teiges darauflegen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dann den restlichen Teig. In einen auf 200 ° C erhitzten Ofen geben, 30-45 Minuten backen. Wenn die Oberseite gebräunt ist, die Backwaren aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und servieren.
Fischpastete
Sie können versuchen, einen Kuchen mit einem anderen Rezept zuzubereiten. Nehmen Sie 300 g Mehl, eine halbe Packung Margarine oder Butter, ein Glas Kefir. Nützlich sind auch 4 Eier, 3 Prisen Backpulver, 300 g Forelle oder anderer Fisch, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz.
Den Fisch unter fließendem Wasser waschen, schneiden, in Öl braten, abkühlen lassen. Knochen und Haut vom Fruchtfleisch trennen, Fleisch in kleine Stücke zerlegen, mit einer Gabel zerdrücken. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, braten, bis sie transparent ist. 2 Eier kochen, schälen, schneiden. Mischen Sie alle Komponenten der Füllung, Pfeffer, Salz.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz mischen, weiche Margarine oder Butter darauf geben, alles mit den Händen verreiben, bis Krümel entstehen. Eier und Kefir hinzufügen, mit einem Löffel mischen und dann mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Eine geteilte Auflaufform mit hohem Rand nehmen, mit Öl einfetten, das Hackfleisch verteilen, mit Teig bedecken. Alles für 30 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
