Kaviar ist die beliebteste Delikatesse aller. Diese Vorspeise hat eine große Anzahl von Bewunderern gewonnen. Es kann nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Hier sind mehrere Möglichkeiten, wie Sie Kaviar aus ganz unterschiedlichen Zutaten herstellen können.
Wie man Kaviar aus Gelee macht
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- Nahrungsmittelgelatine;
- 3 Esslöffel;
- ein Glas Pflanzenöl;
- ein Glas Konzentrat;
- Pipette;
- tiefer Teller;
- Sieb.
Kaviar aus Gelee herstellen:
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Zuerst müssen Sie ein hohes Glas so mit Pflanzenöl füllen, dass
Bild es waren noch mindestens 2-3 cm übrig. Dann für anderthalb Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Währenddessen das Konzentrat in eine tiefe Schüssel geben und die essbare Gelatine dazugeben. Berühren Sie die Mischung 20 Minuten lang nicht. Während dieser Zeit sollte die Gelatine aufquellen. Um den Kaviar ungewöhnlich zu machen, können Sie mit dem Konzentrat experimentieren. Es kann absolut alles sein. Perfekt sind zum Beispiel Fischsuppe, Fruchtgetränk und sogar Bier! Bei Bedarf kann selbstgemachter Kaviar in der Farbe des echten Kaviars getönt werden. Dazu reicht es aus, eine kleine Menge natürlichen Farbstoffs - Rote-Bete-Saft - hinzuzufügen.
- Schicken Sie die Mischung aus Gelatine und Konzentrat nach einem 20-minütigen Intervall in die Mikrowelle. Erhitzen Sie die Masse für eineinhalb Minuten bei hoher Leistung.
- Nehmen Sie nach eineinhalb Minuten die resultierende Lösung heraus und stellen Sie sie etwa 20 Minuten lang beiseite. Es ist sehr wichtig, sicherzustellen, dass die gallertartige Masse nur abkühlt und sich nicht in Gelee verwandelt.
- Pflanzenöl aus dem Gefrierschrank nehmen. Bitte beachten Sie, dass es flüssig sein muss. Um Kaviar herzustellen, sammeln Sie die abgekühlte gallertartige Masse in einer Pipette oder einer medizinischen Spritze und tropfen Sie eine Lösung aus Gelatine in Öl aus dem Werkzeug.
- Um die hausgemachten Eier vom Öl zu trennen, durch ein Sieb streichen.
Wie man Zucchini-Kaviar macht
- Zucchini - 1,5 kg;
- Tomaten - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- eine Knoblauchzehe;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- ein Bund Dill;
- ein Bund Petersilie;
- ein Bund Koriander;
- Basilikumblätter - 5-6 Stück;
- Tomatenmark - 3-4 Esslöffel;
- Salz, Safran, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kürbiskaviar kochen:
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Die geschälte Zucchini in kleine Würfel schneiden und eine Viertelstunde köcheln lassen.
Bild - Mit dem restlichen Gemüse wie folgt vorgehen: schälen, fein hacken und separat köcheln lassen, dabei alle Gewürze, Kräuter und Tomatenmark nicht vergessen.
- Alle Zutaten vermischen und weitere 10 Minuten weitergaren.
- Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Mixer, Fleischwolf oder eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie glatt.
- Nach der durchgeführten Operation sollte der Kaviar aus der Zucchini noch einmal 5 Minuten gedünstet werden. So zubereiteter Zucchini-Kaviar kann in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden. Es hält gut.
Wie man Kaviar aus Pilzen macht
- frische Champignons - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Olivenöl - 3 Esslöffel;
- Zitronensaft - 2 Teelöffel;
- Grüns - 20 g;
- schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Zubereitung von Pilzkaviar:
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Champignons einweichen, schälen und bei Bedarf in kleine Stücke schneiden. Dann in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen. Übrigens eignen sich alle Pilze für Kaviar, am leckersten ist es jedoch aus Honigpilzen und Milchpilzen. Es ist auch erwähnenswert, dass es sowohl aus frischen als auch aus gesalzenen Pilzen zubereitet werden kann.
Bild - In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten.
- Lassen Sie die gedünsteten Pilze abkühlen und scrollen Sie dann mehrmals durch den Fleischwolf. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Zwiebeln, fügen Sie dort Salz, Pfeffer, Kräuter und Zitronensaft hinzu. Den fertigen Pilzkaviar auf sterilisiertem Geschirr verteilen und mit einem Deckel aus Nylon, nicht aus Metall, verschließen.
