Nicht jeder weiß, dass Schmalz für die menschliche Gesundheit sehr vorteilhaft ist. Es stärkt das Immunsystem, verbessert die Verdauung und sättigt den Körper auch mit Fettsäuren, Spurenelementen und Vitaminen. Darüber hinaus ist Schmalz ein sehr schmackhaftes Produkt, das Aufschnitt bereichern oder als Wurstersatz in Sandwiches dienen kann. Und als Ergänzung zu Borschtsch und Bratkartoffeln ist es praktisch, was besonders von den Vertretern des stärkeren Geschlechts geschätzt wird. Aber wie bereitet man Schmalz so zu, dass es alle seine geschmacklichen Eigenschaften maximal entfaltet? Eine der besten Möglichkeiten ist das Backen in Folie.
Es ist notwendig
- - Schweineschmalz - 1 kg;
- - Knoblauch - 5 große Nelken;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- - Salz - 2 EL. ich.;
- - Paprika - 1 EL. ich.;
- - Mayonnaise - 200 ml;
- - Frischer Dill - 1 Bund;
- - Vereiteln;
- - Backblech oder Auflaufform.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Speck zunächst unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gründlich mit Küchenpapier ab. In einer kleinen Schüssel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika und Salz mischen.
Schritt 2
Dann mehrere tiefe Querschnitte in den Speck machen. Reiben Sie die resultierende Gewürzmischung von allen Seiten ein und achten Sie dabei besonders auf die Stellen in der Tiefe der Schnitte.
Schritt 3
Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse pressen oder mit einem Messer fein hacken. Frischen Dill hacken. Danach Mayonnaise mit Knoblauch und Dill mischen und dann das Schmalz mit dieser Masse bestreichen.
Schritt 4
Legen Sie das Werkstück in Folie, wickeln Sie die Kanten so ein, dass keine Löcher entstehen, und legen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad.
Schritt 5
Während der Ofen aufheizt, den Speck aus dem Kühlschrank nehmen und direkt in die Folie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. Und dann in den Ofen schicken und 45 Minuten backen.
Schritt 6
Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Speck herausnehmen und abkühlen lassen. Danach kann es in Stücke geschnitten und zum Abendessen serviert werden. Oder machen Sie Sandwiches daraus und Schwarzbrot und bieten Sie diese zusammen mit Frühlingszwiebeln als Frühstück an.
