Der Schaft kann zu Recht als einer der am besten geeigneten Teile eines Schweins zum Braten im Ofen bezeichnet werden. Die Kombination aus Fett und zartem Fleisch macht es köstlich und reichhaltig. Schweinehaxe kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Und wenn sie die Marinaden wechselt, kann sie ganz andere Geschmacksnuancen annehmen. Versuchen Sie, es in Folie mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zu backen, und Ihre Familie wird dieses Gericht sicherlich zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
- - Schweinshaxe - 1 Stk.;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 6 Zehen:
- - Senf - 1 EL. ich.;
- - Sonnenblumenöl - 1 EL. ich.;
- - getrockneter Koriander (Koriander) - 1 TL;
- - Kreuzkümmel - 1 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 2/3 EL. ich.;
- - Salz - 2/3 EL. ich.;
- - vereiteln;
- - Backblech.
Anleitung
Schritt 1
Die Schweinshaxe in Leitungswasser abspülen und mit einem Küchen- oder Papiertuch trocknen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zermahlen Sie Zira und Koriander mit einem Mörser oder gehen Sie mit einem Nudelholz darüber. Kombinieren Sie sie dann in einer separaten kleinen Tasse mit schwarzem Pfeffer und Salz.
Schritt 3
Schneiden Sie ein paar tiefe Löcher in den Schaft - je tiefer sie sind, desto reicher wird der Geschmack des Fleisches. Reiben Sie den Schaft anschließend mit einer Mischung aus Pfeffer und Gewürzen ein.
Schritt 4
Legen Sie nun den Schaft in eine große tiefe Schüssel und bestreichen Sie ihn mit Senf und Sonnenblumenöl. Verteilen Sie die Knoblauchplatten in den Schnitten und legen Sie die Zwiebelhalbringe unter den Schaft und darauf.
Schritt 5
Wenn alle Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, decken Sie die Schüssel mit dem Werkstück mit einem Deckel ab und stellen Sie es für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank oder lassen Sie es über Nacht.
Schritt 6
Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 170 Grad. Nehmen Sie die Schüssel mit dem Rohling aus dem Kühlschrank. Entfernen Sie die Zwiebel - Sie werden sie nicht mehr benötigen, und legen Sie den Schaft in Folie. Danach das Werkstück auf ein Backblech legen und 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen geben. 30 Minuten vor Ende der Laufzeit die Oberseite der Folie aufklappen und das Fleisch so öffnen, dass es mit einer knusprigen Kruste bedeckt ist.
Schritt 7
Den fertigen Schaft in eine große Schüssel geben und mit dem entstandenen Foliensaft darübergießen. Alternativ in Scheiben schneiden und mit einer beliebigen Beilage servieren. Als Salat eignen sich am besten frische Tomaten und Gurken sowie in Essig getränkte und mit schwarzem Pfeffer bestreute rote Zwiebeln.
