Das Backen von Hühnchen in Folie ist eine todsichere Methode, um sowohl ein gewöhnliches als auch ein festliches Gericht zuzubereiten. Sein diätetisches Fleisch mit reichhaltigem Geschmack stillt den Hunger und bietet ein wahres gastronomisches Vergnügen, ohne die Gesundheit oder Form zu beeinträchtigen. Weichen Sie den Vogel vorher in einer Honig-Soja- oder Kefir-Marinade ein, und er wird köstlich weich und saftig.
Gebackenes Hähnchen in Folie
Zutaten:
- 1 Huhn mit einem Gewicht von 1, 4-1, 6 kg;
- 3 EL. trockener Weißwein und dunkle Sojasauce;
- 3 TL Honig;
- 1 Teelöffel Worcestersauce;
- 2 TL Senf;
- 4 Knoblauchzehen;
- je 0,5 TL getrockneter Oregano und schwarzer Pfeffer;
- 1, 5 EL. Pflanzenöl
Der Wein für die Marinade kann durch Verdünnen von 1 EL durch Weißweinessig ersetzt werden. doppelt so viel Wasser.
Das Hähnchen waschen, trocknen lassen und überschüssige Haut und Fett abschneiden. Schneiden Sie die vorbereitete Karkasse in Stücke: Beine, Oberschenkel, Flügel, schneiden Sie die Brust in 4 Teile. Kombinieren Sie Sojasauce, Worcestershiresauce, Wein, Honig, Senf, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel und schlagen Sie etwas glatt. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken oder in einer speziellen Presse zerdrücken und zur Marinade geben.
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine Glas- oder Emailleschüssel zu den Hähnchenstücken und mischen Sie sie gut mit den Händen. Das Geschirr mit einem Deckel abdecken oder mit Frischhaltefolie festziehen und für 2-3 Stunden auf die untere Schiene des Kühlschranks stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Nehmen Sie ein Doppelblatt Folie, legen Sie es mit einer hitzebeständigen Form aus und bestreichen Sie es mit Pflanzenöl. Fleischstücke darauf legen, mit den Resten der Marinade bestreichen, mit einem weiteren silbernen Rechteck abdecken und die Ränder fest verschließen. Backen Sie die Form 35-40 Minuten lang, entfernen Sie dann die oberste Papierschicht und geben Sie den Vogel weitere 10 Minuten in den Ofen, um ihn richtig zu bräunen.
Gebackene Hähnchenschenkel in Folie
Zutaten:
- 5 Hähnchenschenkel mit einem Gesamtgewicht von 1-1, 2 kg;
- 250 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
- 1 große Orange;
- je 1/3 TL Rosmarin, Thymian, getrockneter Knoblauch, Petersilie und schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Salz;
- 2 EL. Pflanzenöl.
Das Hühnchengericht ist bereits diätetisch, kann aber durch einfaches Abziehen der gesamten Haut noch leichter gemacht werden.
Spülen Sie Ihre Oberschenkel ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Kombinieren Sie Kefir, Pflanzenöl, Gewürze und Salz in einer tiefen Schüssel und rühren Sie gründlich um. Tauchen Sie die Geflügelstücke in diese Flüssigkeit und halten Sie sie 2 Stunden lang kalt. Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange und schneiden Sie sie in dicke, quere Kreise.
Legen Sie das Huhn auf eine Schicht Folie von 2 bis 3 großen Blättern, die auf einem Backblech ausgebreitet sind. Bedecken Sie jeden Oberschenkel mit einer Zitrusscheibe und wickeln Sie alles in Metallpapier ein. Das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40-45 Minuten garen. Öffnen Sie es 5-10 Minuten vor Ende des Backens leicht und entfernen Sie die orangefarbene Beschichtung für eine schöne knusprige goldene Kruste.
