Tonya Kislitsyna listete im Film "Girls" eine Vielzahl von Kartoffelgerichten auf und hatte Recht. Kartoffeln sind nicht nur eine Beilage zu Hauptgerichten, sondern auch die Basis für leckere Pasteten und Brötchen.
Kartoffelpasteten
Produkte für den Test:
- Kartoffeln - 500 g;
- Ei - 2 Stk.;
- Mehl - ein Esslöffel
Die gekochten geschälten Kartoffeln gut klopfen oder mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie ein Ei, Salz nach Geschmack und Mehl zu einem leicht abgekühlten Püree (nicht höher als 60 Grad) hinzu. Den Kartoffelteig gut umrühren und in Stücke von der Größe einer mittelgroßen Kartoffel teilen. Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu etwa 7 mm dicken Fladen verkneten und auf jedes Hackfleisch legen. Die Ränder blenden und zu Frikadellen formen, mit einem Ei bestreichen, mit Milch geschlagen. Die Patties mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten 160-Grad-Ofen backen. Vor dem Servieren Sauerrahm über die Torten gießen. Pasteten können in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden, dann müssen sie nicht mit einem Ei eingefettet werden.
Hackfleischprodukte:
- Pilze - 250 g;
- Zwiebel - 1 Kopf
Die Zwiebeln dünn hacken, anbraten und die fein gehackten Champignons dazugeben. Champignons und Zwiebeln zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Kochen Salz und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Kartoffel-Käsekuchen
Bereiten Sie den Kartoffelteig wie für Frikadellen vor. Die Masse in Kugeln teilen, auf einen bemehlten Tisch legen und andrücken, um Kuchen zu backen. In der Mitte jeweils mit einem Nudelholz eine Mulde formen und mit Hackfleisch füllen. Die Käsekuchen auf ein Backblech geben und im Ofen backen.
Hackfleischprodukte:
- Hüttenkäse - 300 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Zucker nach Belieben
Den Hüttenkäse mit einem Mixer mit Ei und Zucker schlagen.
Kartoffelrolle
Den Kartoffelteig auf ein feuchtes Tuch legen und zu einer Schicht von 1,5-2 cm flach drücken, das Hackfleisch in die Mitte der Masse legen. Biegen Sie das Handtuch um, wickeln Sie die Kanten ein und verbinden Sie sie. Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Die Rolle mit einem Ei bestreichen, mit Milch geschlagen, mit Semmelbröseln bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und im Ofen backen.
Hackfleischprodukte:
- Kohl - 200 g;
- Ei - 2 Stk.;
- Zwiebel - 1 Kopf
Den Kohl dünn hacken und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Vor dem Kochen mit Salz abschmecken. Die Röstzwiebel und das hartgekochte und fein gehackte Ei zum gekochten Kohl geben.
