Dieses Gericht zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und der Vorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Er überrascht mit einer Kombination aus knuspriger Bratkruste, zartem Teig und Käsearoma.
Zutaten:
- Milch - 300 g;
- Mehl - 350 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Süßrahmbutter - 50 g;
- Apfel- oder Traubenessig - 4 g;
- Mineralwasser (kohlensäurehaltig) - 125 g;
- Süßrahmbutter - 80 g;
- Fein gemahlenes Salz, jodiert - 3 g;
- Suluguni-Käse oder gut gesalzener hausgemachter Hüttenkäse - 150 g.
Vorbereitung:
- Brechen Sie die Hühnereier in eine Glasschüssel. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer. Sie sollten eine gelbliche Eimasse erhalten.
- Gießen Sie Milch zu den geschlagenen Eiern (immer warm, aber nicht heiß). Weiter mit einem Mixer schlagen.
- Fügen Sie in einem dünnen Strahl und Sieben durch ein Sieb feines Weizenmehl in die aufgeschlagene Mischung aus Milch und Eiern hinzu. Dies muss erfolgen, damit der Teig homogen, zart und luftig, ohne Klumpen und mit Sauerstoff gesättigt ist.
- Rühren Sie den Teig mit einem Mixer.
- Gießen Sie Mineralwasser hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer weiter.
- Käse wie "Suluguni" oder gut gesalzenen hausgemachten Hüttenkäse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben und zum Teig geben. Den Teig noch einmal mit einem Mixer durchkneten.
- Die süße Butter in einer Bratpfanne mit großem Durchmesser und hohem Rand (am besten mit Antihaftbeschichtung) schmelzen.
- Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, gießen Sie den gekochten Teig in eine heiße Pfanne. Mit einem Spatel eine gleichmäßige Schicht in einer Pfanne verteilen. 12 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Den Kuchen vorsichtig mit zwei (am besten breiten) Spateln wenden. Und weitere 12 Minuten braten.
- Den fertigen Kuchen in eine Schüssel geeigneter Größe geben, schneiden und heiß essen.
