In einem Topf gebackene Auberginen mit Pilzen schmücken jedes Abendessen. Dieses Gericht passt gut zu Fleisch. Vogel und Fisch.
Es ist notwendig
- - 4 Töpfe
- - 4 große Auberginen
- - 2-3 Zwiebeln
- - 4 Hühnereier
- - 4 große Steinpilze (kann durch Champignons ersetzt werden)
- - 4 Esslöffel Butter
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl
- - 1, 5 Esslöffel Weizenmehl
- - 1 Glas Sauerrahm
- - Dill. Petersilie nach Geschmack
- - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Auberginen schälen, in große Würfel oder Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und 1 Stunde ruhen lassen. Die Eier hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen, damit sich die Schale leicht entfernen lässt.
Schritt 2
Die Pilze in Salzwasser kochen, herausnehmen, in einem Sieb abkühlen lassen, um das Wasser zu glasieren. Die Zwiebel fein hacken. Die abgekühlten Champignons fein würfeln, in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln anbraten.
Schritt 3
Die Eier in Scheiben schneiden. … Auberginen in Pflanzenöl leicht anbraten, in Töpfe schichten: Auberginen, Pilze mit Zwiebeln, gekochte Eier, dann wieder Auberginen - und wieder Pilze, Eier. Beenden Sie die oberste Schicht mit Auberginen. Pfeffer, Salz.
Schritt 4
Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit Sauerrahm, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für 20-30 Minuten in einen auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen. Beim Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen.
