Helle Erbsen-Minz-Püree-Suppe sorgt beim Mittagessen für festliche Stimmung. Minze verleiht dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und passt zu allen Zutaten.
Es ist notwendig
- - ein paar Zweige Minze
- - 400 g frische grüne Erbsen
- - ein paar Teelöffel Pinienkerne
- - Olivenöl
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 100 g Weichkäse
Anleitung
Schritt 1
1 Liter Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Minzeblätter, frische grüne Erbsen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2
Die Erbsen mit Minze 5-10 Minuten kochen, dann die Flüssigkeit abgießen und die Mischung mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Schritt 3
Das Püree wird dickflüssig. Fügen Sie daher unter ständigem Rühren die Brühe hinzu, die nach dem Kochen der Erbsen und der Minze übrig ist. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse von dicker Suppenkonsistenz haben.
Schritt 4
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Sie sollten nur ein wenig braun werden. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Nachdem die Suppe abgekühlt ist, gießen Sie sie in Schüsseln, in die jeweils Pinienkerne, ein Teelöffel Gemüse- oder Olivenöl, einige Käsewürfel und ein Minzblatt gegeben werden.
