Souffle-Kuchen sind immer zarter als gewöhnliche Kuchen. Die Mango-Oberschicht wird aus Mangosaft zubereitet, und in das Souffle müssen Sie ein Glas Babynahrung mit Mango-Geschmack hinzufügen - es wird sehr zart und luftig.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen
- Für den Kuchen:
- - 2 Eier;
- - 1/2 Tasse Mehl;
- - 1/3 Tasse Zucker;
- - 1 Teelöffel Backpulver.
- Für Soufflé:
- - 1 Glas Sahne;
- - 150 g Zucker;
- - 1 Glas Mango-Babynahrung;
- - 20 g Gelatinepulver;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft.
- Füllen:
- - 350 ml Mangosaft;
- - 10 g Gelatine.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Füllung vor. Gelatine in Wasser auflösen, Saft in Brand setzen, zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen, umrühren. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab, gießen Sie den Saft mit Gelatine hinein und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Schritt 2
Bereiten Sie die Kruste vor. Eier mit Zucker weißlich schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen. Dies sind die Proportionen für eine dünne Kruste von ca. 1,5 cm Den Teig in eine gefettete Form geben und 10 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
Schritt 3
Machen Sie ein Soufflé. Gelatine mit Wasser gießen, beiseite stellen. 2 Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, bis sich stabile Spitzen bilden, 100 g Zucker hinzufügen, bis eine glänzende und dichte Masse entsteht. Schlagen Sie die Sahne mit dem restlichen Zucker auf, bis sie eindickt. Babynahrung auf schwache Hitze stellen, Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann das Essen mit Schlagsahne mischen, geschlagenes Eiweiß hinzufügen, umrühren.
Schritt 4
Die mit Mango gefüllte Form herausnehmen, das Soufflé darauflegen, mit der Kruste bedecken. Ein paar Stunden kalt stellen. Decken Sie den Kuchen mit einem Teller ab, drehen Sie ihn um - die Füllung liegt oben. Den fertigen Mango-Soufflé-Kuchen gekühlt servieren. Sie können mit Erdbeeren, Schokolade oder anderen Zutaten Ihrer Wahl dekorieren.
