Mit Beginn des Herbstes können Tomaten, die keine Zeit zum Reifen hatten, zur Grundlage eines originellen und leckeren Snacks werden. Der Smaragd-Snack für den Winter wird sicherlich Liebhaber scharfer Gerichte ansprechen.
Es ist notwendig
- 6 große grüne Paprika;
- 6 große grüne bittere Paprika;
- 2,5 kg grüne Tomaten;
- 300 g Knoblauch;
- 1 Bund Dill, Basilikum und Petersilie;
- Ein Glas Essig 9%;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die grünen Tomaten in Spalten, die Paprika in dünne Streifen schneiden, das gehackte Gemüse in eine Emailleschüssel geben, etwas stärker salzen als sonst gesalzen nach Geschmack. Gut umrühren und das Gemüse etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
Schritt 2
In einem anderen Gericht den geschälten Knoblauch, die scharfe Paprika und die Kräuter durch einen Fleischwolf hacken. In dieser Masse muss der entstandene Saft aus einer Schüssel Tomaten abgelassen werden. Essig hinzufügen und mit dem geschnittenen Teil des Snacks vermischen. Alles noch einmal gut vermischen und eine weitere halbe Stunde ziehen lassen.
Verteilen Sie die Gemüsemischung in sauberen Gläsern und geben Sie nicht ein wenig auf die Oberseite des Glases. Dann den Saft gleichmäßig gießen und die Gläser mit Nylondeckeln verschließen, die Vorspeise etwa zwei Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach ein paar Wochen kann der Snack serviert werden.
