"Ton", "erdig" oder "schlammiger" Kuchen ist ein sehr originelles Dessert. Es ist vor allem wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und seiner Zubereitungsart interessant. Eine der Heldinnen der beliebten Fernsehserie "How to call this love" bestellte einen solchen Kuchen. Ich schlage ein Rezept für dieses ungewöhnliche und köstliche Schokoladendessert vor.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Butter - 200 g;
- - Bitterschokolade 70% - 200 g;
- - Zucker - 250 g;
- - Milch - 100 ml;
- - Instantkaffee - 3 TL;
- - Mehl - 1, 5 Tassen;
- - Backpulver - 1/4 TL;
- - Kakao - 50 g;
- - Eier - 2 Stück;
- - Wasser - 100 ml.
- Für Ganache (Schokoladenglasur):
- - Bitterschokolade 70% - 100 g;
- - Sahne 33% - 100 ml.
Anleitung
Schritt 1
Teigzubereitung. Butter, Schokolade (in Stücke gebrochen), Zucker, Kaffee in einen Topf geben. Milch und Wasser hinzufügen, umrühren und auf schwache Hitze stellen. Schokolade, Butter und Zucker sollten schmelzen und die Mischung sollte zu einer glatten Konsistenz gebracht werden. Während der Zubereitung muss der Teig regelmäßig umgerührt werden, damit er nicht anbrennt. Teig vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
Sobald die Mischung abgekühlt ist, schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie um.
Schritt 3
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, verrühren. Gießen Sie die Mischung in kleinen Portionen in die Schokoladenmasse. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Es ist notwendig, den Teig mit einem Schneebesen zu schlagen, es lohnt sich nicht, lange zu kneten.
Schritt 4
Eine Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm nehmen, zwei Lagen Pergamentpapier hineinlegen und mit Öl bestreichen. Den Teig in eine Form geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 1,5 Stunden stellen. Der fertige Kuchen sollte leicht feucht sein. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Ganache kochen. Nimm Schokolade und breche sie in Stücke. Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Es sollte schmelzen. Die Konsistenz der Masse beginnt, dicker Sauerrahm zu ähneln. Die Oberseite und die Seiten des "Ton"-Kuchens mit Ganache schmieren. Dessert ist fertig!
