Pizzaliebhaber werden diese hausgemachte mediterrane Pizza mit dünner Kruste und Pilzen zu schätzen wissen. Eine angenehme Kombination aus Oliven, goldenen Tomaten, Kräutern und Mandelpaste sorgt für einen köstlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- Für 6 Personen:
- - frischer Thymian - 1 Esslöffel;
- - Zitronensaft - 0,25 Tassen;
- - Mandeln - 1 Tasse;
- - frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- - gemahlener Kreuzkümmel - 0,25 TL;
- - Kirschtomaten - 250 g;
- - entkernte Oliven - 100 g;
- - Champignons - 450 g;
- - Spinat - 0,25 Tassen;
- - Olivenöl - 5 Esslöffel;
- - Paprikapulver - 1 Prise;
- - getrocknetes Basilikum - 1 Prise;
- - getrocknete Petersilie - 1, 5 TL;
- - Knoblauchzehen - 3 Zehen;
- - Vollkornweizenmehl - 2 Esslöffel;
- - Salz - 1, 25 Esslöffel;
- - Weizenmehl - 0,35 Tassen;
- - Zucker - 2 TL;
- - aktive Trockenhefe - 1 TL;
- - Wasser - 0,25 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
In einer tiefen Tasse Trockenhefe, Zucker und warmes Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Als nächstes Mehl, einen Esslöffel Olivenöl, Paprika und Basilikum hinzufügen, 0,5 TL. Petersilie, ein paar Knoblauchzehen, 0,25 TL. Salz. Alle Zutaten gut vermischen und mit einem Tuch abdecken. In dieser Form 1,5 Stunden halten.
Schritt 3
Den Teig 4 Minuten kneten, dann auf Pergament zu einem dünnen Kuchen ausrollen. Mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen.
Schritt 4
Backofen auf 210 °C vorheizen. Zitronensaft, geschälte Mandeln, 0,5 Tassen kaltes Wasser, eine Knoblauchzehe und 3 Esslöffel in einem Mixer verquirlen. Olivenöl, Thymian und einen Teelöffel Salz.
Schritt 5
Tomatenscheiben, gewaschenen Spinat, in Plastik geschnittene Oliven, Pilze auf den Teigboden legen. Mit Mandelbrösel bestreuen.
Schritt 6
Die Pizza 20-25 Minuten backen. Dann mit frischen Kräutern bestreuen, in Stücke schneiden und mit kalter Milch, Kaffee, Kompott servieren.
