Hausgemachtes duftendes Brötchen mit Marmelade ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Abendtee. Die Zubereitung ist nicht kompliziert. Mit ein wenig Übung kannst du es jeden Tag backen, ohne auf das Rezept zu schauen.
Es ist notwendig
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- Eier;
- Zucker;
- Sprudel;
- Essig oder Zitronensaft;
- Stärke;
- Mehl;
- Puderzucker;
- Marmelade;
- Hefe;
- Butter;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zu machen, schlagen Sie vier Eier mit einem Glas Zucker, bis sie flauschig und weiß sind. Das Ergebnis wird viel besser, wenn Sie die Eier vor dem Schlagen kühlen. Fügen Sie der Mischung zwei Esslöffel Kartoffelstärke hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Ein Glas Mehl durch ein Sieb sieben und unter ständigem Rühren des Teigs nach und nach Mehl dazugeben. Einen viertel Teelöffel Backpulver mit Essig oder Zitronensaft ablöschen und mit dem Teig vermischen.
Ein breites Backblech mit Margarine bestreichen und den Rollteig darüber gießen. Die Teigschicht sollte nicht dicker als zwei Zentimeter sein, sonst lässt sich die Rolle sehr schwer rollen. In einen gleichmäßig vorgeheizten Ofen geben und zwanzig Minuten backen. Warten Sie nicht, bis der Teig braun ist. Eine im Ofen überbelichtete Teigschicht kräuselt sich nicht, sondern bricht.
Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, zügig mit Marmelade bestreichen und zu einer Rolle rollen, bis er abgekühlt ist. Wenn die Rolle abgekühlt ist, die Ränder abschneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 2
Sie können mehr als ein großes Brötchen backen, aber mehrere kleinere Brötchen. Kneten Sie dazu den Teig aus einem Glas Sauerrahm, zwei Gläsern Mehl, einhundert Gramm weicher Butter und zwei Esslöffeln Zucker. Fügen Sie Salz auf der Spitze eines Messers und einen viertel Teelöffel gelöschtes Backpulver hinzu. Alle Zutaten verrühren.
Den Teig in vier Teile teilen und in Schichten von höchstens einem Zentimeter Dicke ausrollen. Die Teigblätter mit Marmelade bestreichen und zu Rollen rollen. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, legen Sie sie in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie zwanzig Minuten lang.
Schritt 3
Sie können auch eine Rolle mit Marmelade aus Hefeteig machen. Dazu zehn Gramm Hefe und einen Esslöffel Zucker in warmem Wasser auflösen. Mischen Sie dreihundert Gramm Mehl mit einhundertfünfundzwanzig Gramm weicher Butter. Fügen Sie der Mischung zwei Eigelb und Hefe hinzu. Den Teig kneten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Walnüsse schälen, hacken und mit der Marmelade vermischen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, die Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle rollen. Legen Sie die Rolle auf ein gefettetes Backblech, legen Sie sie in einen auf zweihundert Grad erhitzten Ofen und backen Sie sie goldbraun.
