Die Geschichte des Caesar-Salats hat nichts mit dem großen Kaiser Julius Caesar zu tun. Seinen Namen verdankt das Gericht dem Küchenchef und Gastronom Caesar Cardini, dem Autor dieser Vorspeise. Lebte Cardini in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Tijuana (Mexiko). Heute gibt es für diesen Salat mehrere Dutzend Rezeptoptionen, von den einfachsten bis zu den komplexesten. Aber die Basis ist immer dieselbe - geröstetes Weißbrot, Salat, Käse und Olivenöl.
Produkte für ein einfaches Caesar-Rezept
- Römersalatblätter - 1 großer Bund;
- Laib oder frisches Weißbrot - 3 Scheiben;
- Hartkäse, vorzugsweise Parmesan - 40 g;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Senf nach Geschmack;
- Sojasauce - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack.
Wie man eine einfache Version von Caesar-Salat macht
Die Kruste vom Brot entfernen, in kleine Würfel schneiden und mit Butter beträufeln. Das Brot im Backofen bei kleinster Hitze trocknen oder in einer Pfanne braten. Herausnehmen und kühl stellen. Anstelle von hausgemachten Croutons können Sie, um Zeit zu sparen, fertig gekaufte Croutons verwenden.
Tauchen Sie rohe Eier sehr vorsichtig in kochendes Wasser, damit die Schale nicht bricht. Eine Minute kochen. Dann in kaltes Wasser legen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Entfernen Sie die Schalen und mahlen Sie die Eier in einem Mixer. Fügen Sie nach Belieben gehackten Knoblauch, Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer hinzu.
In einer separaten Schüssel Senf und Sojasauce vermischen. Gießen Sie Olivenöl hinein, um eine größere Dicke und einen größeren Geschmack zu erzielen, und fügen Sie zerdrückte Eier hinzu. Dies wird Ihr Caesar-Salat-Dressing sein.
Den Teller, auf dem Sie die Vorspeise servieren, mit Knoblauch bestreichen und den zerrissenen Salat auf den Boden legen und darauf Cracker und Dressing. Dann alles mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe bestreuen.
Caesar-Salat ist fertig. Sie können es auf dem Tisch servieren.
Hier ist das einfachste Salatrezept. In der Regel werden Hähnchenbrust, Oliven, Tomaten hinzugefügt. Es gibt auch komplexere und kompliziertere Versionen des Rezepts für dieses berühmte Gericht.
