Der Sommer ist eine großartige Zeit, um das Immunsystem und die Vitamine zu stärken. Eine große Menge an frischem Gemüse ermöglicht es Ihnen, viele gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Mit einer leichten Vitaminsuppe aus frischem Gemüse können Sie Ihren Liebsten eine Freude machen.
Es ist notwendig
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- 3 Liter Wasser;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 10 junge Bohnenschoten;
- 1 große Tomate;
- 1 Zwiebel;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 Paprika;
- 5-7 Blumenkohlblütenstände;
- 1 mittelgroße Zucchini;
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mehrmals in stärkefreiem Wasser abspülen und in kochendes Wasser legen. Grüne Bohnenschoten abspülen. Die Schoten in mehrere kleine Stücke schneiden und zu den Kartoffeln in den Topf geben.
Schritt 2
3 EL Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in heißes Öl geben. Die Zwiebeln ständig umrühren und goldbraun braten. Karotten gründlich waschen und schälen, in Halbkreise schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika schälen und in kleine Streifen schneiden. Karotten, Tomaten und Paprika zu den Röstzwiebeln geben, die Pfanne zudecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Schneiden Sie jeden Blütenstand in kleine Stücke. 10 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln und Bohnen den Blumenkohl in den Topf geben. Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Gemüse in die Suppe geben. 20 Minuten nach dem Einlegen von Zucchini und Blumenkohl in die Suppe die Röstzwiebeln, Karotten und Tomaten in eine Schüssel geben. Nach Geschmack würzen. Weitere 10-15 Minuten brennen lassen.
Schritt 4
Die fertige Suppe in Portionsschalen füllen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Zur Suppe können Brotcrotons serviert werden. Guten Appetit!
