Burger (Hamburger) - ein Sandwich, das aus einer längs geschnittenen Rolle besteht, in der sich eine Füllung befindet. Das Gericht gehört zur amerikanischen Küche und ist schnell kochend.
Es gibt viele Sorten von Sandwiches: Double Burger, Cheeseburger, Tofu Burger und andere. Probieren Sie hausgemachte Rinderleber-Burger.
Um hausgemachte Leberburger zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Lebensmittel. Für den Teig: 300 ml Milch, 2 Eier, 600 g Mehl, 60 g Zucker, 2 EL. ablassen. Öle, Sesamsamen, 1 TL. Trockenhefe. Für die Füllung: 250 g Rinderleber, 1 Tomate, 700 g Rindfleisch, 2 Gurken, 1 EL. Milch, 10 Salatblätter, 1 TL Senf, 3 EL. Sauerrahm, 2 EL. Pflaumenöl, Pfeffer, Salz, 3 EL. Tomatenketchup, 2 Zwiebeln. Machen Sie den Teig. Kombinieren Sie warme Milch, Hefe und Zucker in einer Schüssel. Stellen Sie die Schüssel für 15 Minuten an einen warmen Ort. Dann Butter und geschlagene Eier hinzufügen. Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel mit der Mischung sieben und den Teig ersetzen. Mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen. Während der Teig aufgeht, die Füllung hinzufügen. Das zubereitete Rindfleisch und die Rinderleber in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf rollen. Hackfleisch umrühren, Milch dazugießen und zu glatten Frikadellen formen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und bei starker Hitze von beiden Seiten braten. Senf, Sauerrahm und Ketchup in einer Schüssel vermischen. Gurken, Tomaten, geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Sie können "Diät"-Koteletts (ohne Kruste) zubereiten. Dazu Wasser in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Teig durchkneten, wieder aufgehen lassen. Dann in gleich große Stücke schneiden und zu Brötchen formen. Auf ein Backblech legen, mit Sesam bestreuen und 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Brötchen kalt stellen und halbieren (längs). Burger machen. Legen Sie grüne Salatblätter auf die untere Hälfte der Brötchen und ein Schnitzel darauf. Einen Kreis aus Tomaten, Zwiebeln und einer eingelegten Gurkenscheibe darauf legen. Die Sauce angießen und mit der anderen Brötchenhälfte bedecken. Die Burger auf einen Teller legen und servieren.
Sie können Leberburger ohne Rindfleisch zubereiten. Für die Füllung benötigen Sie: 450 g Rinderleber, 60 g Mehlmehl, 1 Zwiebel, 1 eingelegte Gurke, 2 EL. l. gebratene Sonnenblumenkerne, 60 ml EL. Pflanzenöl, grüner Salat, 80 g Mayonnaise, 170 g Käse, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer. Die Leber einweichen, den Film entfernen, die Innereien abspülen. In kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie Salz, Mehl, Pfeffer zu dem resultierenden Hackfleisch hinzu und mischen Sie es. Die Lebermasse in gleiche Teile teilen, Koteletts formen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Leberpasteten für Burger sollten nicht verkocht und trocken sein.
Zwiebel in Ringe und Gurke und Käse in Scheiben schneiden. Die warmen Brötchen längs aufschneiden. Die unteren Hälften mit Mayonnaise bestreichen, mit geschälten Sonnenblumenkernen bestreuen, mit Dill, Käse, Salat, Leberkoteletts, eingelegten Gurkenstücken und Zwiebelringen belegen. Mit Top Buns bedecken, auf eine Platte legen und servieren. In Cafés, Restaurants werden Burger traditionell mit Pommes Frites serviert. Für hausgemachte Hamburger können Sie Gemüse-, Kartoffelsalat, Kohlsalat, Babymais, gekocht auf dem Kolben zubereiten.
