Die meisten Menschen kennen die Pflanze mit roten, dicken Stielen, die oft in Sommerhäusern und Hinterhöfen zu finden ist. Aber nur wenige wissen, dass die ernährungsphysiologischen Vorteile von Rhabarber wirklich einzigartig sind. Dies ist eine echte Vorratskammer mit allen Arten von Nährstoffen und Vitaminen.
Rhabarber wächst das ganze Jahr über in heißen Klimazonen, und in der kühlen russischen Mittelspur beginnt sein Wachstum im Frühjahr. Rhabarber ist eine der frühesten Pflanzen, daher ist er während der Frühlingsberiberi praktisch. Die Pflanze wird auch in beheizten Gewächshäusern angebaut und von einzelnen Hobby-Agronomen in riesigen Töpfen direkt zu Hause angebaut. Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze. Es kann 10-15 Jahre an einem Ort wachsen.
Zum Kochen werden nur junge Stängel (Stiele) der Pflanze verwendet. Es ist besser, sie im Juni-Juli zu entfernen, da sich später Oxalsäure in ihnen ansammelt, deren Überschuss die vorteilhaften Eigenschaften von Rhabarber erheblich verringert.
Der Geschmack von Rhabarber ist herb und leicht süßlich mit Säure, die sehr an den Geschmack von grünen Äpfeln erinnert. Saftige rote Blattstiele sind viel süßer und schmackhafter als grüne, blassrosa oder rote.
Rhabarber enthält eine große Menge an Vitaminen (einschließlich A-, C-, K-, B-Vitaminen), Spurenelementen (Kalium, Kalzium, Mangan usw.) sowie starken Antioxidantien (z. B. Lycopin und Zeaxanthin). Darüber hinaus hat Rhabarber einen geringen Kaloriengehalt, enthält sehr wenig Fett (meist ungesättigt), wodurch er als diätetisches Lebensmittel verwendet werden kann.
Die nützlichen Eigenschaften von Rhabarber sind zahlreich, die folgende Liste enthält kaum alle, aber Sie können die grundlegendsten herausfinden.
Erstens ist Rhabarber gut für Knochen und Zähne. Dank ihres hohen Kalziumgehalts hilft die Pflanze, Kalziummangel zu überwinden, was bedeutet, dass Knochen und Zähne gesund und stark bleiben. Der regelmäßige Verzehr von Rhabarber trägt dazu bei, dass die Zähne nicht verloren gehen und die Knochen weich werden.
Zweitens ist Rhabarber gut für das Sehen. Es ist roter Rhabarber mit einem hohen Gehalt an Vitamin A. Außerdem enthält Rhabarber Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die helfen, die Sehschärfe zu erhalten und das Risiko altersbedingter Erkrankungen zu reduzieren. Daher kann begeisterten Informatikern empfohlen werden, Gelee- oder Rhabarber-Smoothies zu trinken.
Drittens fördert Rhabarber das Immunsystem. Es enthält eine große Menge an Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des menschlichen Immunsystems spielt. Vitamin C ist auch für die Kollagenproduktion wichtig. Daher hilft Rhabarber unter anderem, vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen.
Rhabarber ist gut für das Herz, da er extrem fett- und kalorienarm ist. Eine Tasse geschnittener Rhabarber enthält nur 1 Gramm Fett und 26 Kalorien. Die Antioxidantien im Rhabarber (wie Lycopin und Anthocyane) reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen erheblich. Gleichzeitig sollten Sie sich nicht nur auf die richtige Ernährung verlassen, um die Gesundheit und den Gesamttonus des Körpers zu verbessern - dies sind eines der wichtigen Elemente. Auch Sport, guten Schlaf und jede erdenkliche Möglichkeit, Stresssituationen zu vermeiden, sollten Sie nicht vergessen.
Dank seiner wohltuenden Eigenschaften hilft Rhabarber, den Blutdruck zu senken. Dies wird durch das darin enthaltene Kalium erleichtert, daher wird Personen mit Bluthochdruck empfohlen, Rhabarber in ihren Speiseplan aufzunehmen.
Rhabarber hat eine positive Wirkung auf den Darm. Es hat eine stark abführende Wirkung, so dass seine Verwendung bei Verstopfung helfen kann. Darüber hinaus verbessert Rhabarber den Appetit, trägt zur Gesunderhaltung des Verdauungssystems bei und kann in einigen Fällen sogar Bauchschmerzen lindern. Es gibt eine Meinung, dass Rhabarberkompott kleinen Kindern helfen kann, Würmer loszuwerden. Der Verzehr von Rhabarber hilft auch, den Stoffwechsel zu beschleunigen, was für diejenigen beachtet werden sollte, die abnehmen möchten.
Rhabarber ist ein preiswertes und vielseitiges Produkt. Es kann bei der Zubereitung fast aller Gerichte verwendet werden - Salate, Muffins, Pizzen, Kekse, Saucen, Kompott und vieles mehr.
Trotz der aufgeführten nützlichen Eigenschaften von Rhabarber wird die Verwendung in großen Mengen bei Schwangeren sowie bei Rheuma, Diabetes mellitus, Magen-Darm-Blutungen, Gicht, Hämorrhoiden, Urolithiasis, Cholezystitis und Peritonitis nicht empfohlen.
