Panna Cotta ist in vielen modernen Betrieben ein sehr beliebter Leckerbissen. Zarter cremiger Pudding mit Frucht- oder Beerensauce kann ein angenehmer Abschluss eines deftigen Abendessens sein: Das Dessert ist leicht und nicht sehr kalorienreich, so dass es auch für diejenigen, die oft auf Süßes verzichten und sich fit halten, gut in den täglichen Speiseplan passt.
Es ist notwendig
- • 250 ml Sahne;
- • 1 Vanilleschote;
- • 50 ml Wasser;
- • 15 g Gelatinepulver;
- • 250 ml Milch;
- • 50 g Zucker für Pudding;
- • 100 g Zucker für die Sauce;
- • 150 g Erdbeeren;
- • Beeren und Minze zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Gelatine wird mit warmem gekochtem Wasser gegossen. Es dauert etwa 15 Minuten, bis es anschwillt.
Schritt 2
Milch und Sahne werden in einen gemeinsamen Topf gegossen, Zucker wird gegossen. Die Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten, die Kerne entfernt und in die Flüssigkeit gegeben. Sie können die Kapsel auch selbst werfen.
Schritt 3
Der Topf wird angezündet, der Inhalt kocht. Es ist wichtig, die Flüssigkeit ständig umzurühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Der Topf wird vom Herd genommen. Gequollene Gelatine kann im Wasserbad leicht erwärmt werden, damit sie wieder flüssig wird, und in die abgekühlte Milch-Zucker-Mischung gießen, gut mischen. Die Vanilleschote muss entfernt werden. Sie können die Flüssigkeit auch durch ein Käsetuch passieren, wenn die Kerne im fertigen Dessert unerwünscht sind.
Schritt 4
Die Mischung wird abgekühlt und in portionierte Gläser oder Schalen gegossen. Es ist notwendig, sie in den Kühlschrank zu stellen (auf keinen Fall in den Gefrierschrank!) Für 3 oder mehr Stunden können Sie über Nacht.
Schritt 5
Panna Cotta kann mit jeder Fruchtsauce serviert werden, am besten funktioniert sie jedoch mit Erdbeerpudding. Frische Erdbeeren vorher abspülen und alle Schwänze entfernen. Erdbeeren werden in einen Topf oder eine Pfanne gegossen, Zucker und kaltes Wasser werden hinzugefügt. Die Mischung kocht und kocht dann etwa 4 Minuten lang. Lassen Sie die zukünftige Sauce abkühlen und mahlen Sie dann den gesamten Inhalt des Topfes in einem Mixer.
Schritt 6
Panna-Cotta-Schalen werden aus dem Kühlschrank genommen und mit abgekühlter Sauce übergossen, dekoriert mit Erdbeeren und Minzblättern. Wird das Dessert nicht in Schalen, sondern auf einem Silbertablett serviert, werden die Förmchen kurz in heißes Wasser getaucht, dann mit einem Teller abgedeckt und umgedreht. Der Pudding sollte sich leicht in die Schüssel geben lassen, ohne seine Integrität zu verlieren. Das Dessert ist mit Sauce, Beeren und Minze dekoriert.
