Würzig-saftiges Hühnchen in Kokossauce ist ein australisches Gericht, das auch hier zubereitet werden kann, mit Hühnchen, Ingwer, Kräutern, einem Standard-Gemüse und Kokosmilch.
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn;
- 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie
- 1 süßer roter Pfeffer;
- 8 Knoblauchzehen;
- 200 ml Kokosmilch;
- 5 g Butter;
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel;
- 3 Esslöffel frischer Ingwer
- ½ Teelöffel Chilischote.
Vorbereitung:
- Olivenöl in eine Bratpfanne geben und Butter dazugeben, alles aufs Feuer stellen, umrühren und stark erhitzen.
- Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie dann vorsichtig den Grat davon.
- Die vorbereitete Karkasse mit Pfeffer und Salz reiben, in Öl geben und von beiden Seiten gut anbraten.
- In der Zwischenzeit müssen Sie alle anderen Zutaten vorbereiten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika schälen, waschen, hacken und in einen Mixer geben. Chilischote und gewaschenen Koriander dazugeben. Töte alles, bis eine Paste mit kleinen Stücken entsteht.
- Beachten Sie, dass das Chili-Pfeffer-Rezept nur einen halben Teil eines Teelöffels benötigt, aber dies ist, wenn Kinder das Gericht essen möchten. Für Erwachsene kann die Pfeffermenge deutlich erhöht werden, wobei der Fokus auf die eigenen Geschmacksvorlieben gelegt wird.
- Legen Sie den gebratenen Kadaver für eine Weile auf einen beliebigen Teller. Und die Gemüsepaste in das Hühneröl geben, mischen und erhitzen. Dann Kokosmilch in die Gemüsesauce gießen, alles vermischen und weiter erhitzen.
- Das Hähnchen in die Kokossauce geben, von allen Seiten mit derselben Sauce übergießen und bei geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig wenden und die Sauce erneut übergießen. Während des Kochens nimmt der gebratene Kadaver ein unübertroffenes Aroma, eine erstaunliche Saftigkeit und einen würzigen Geschmack aus der Sauce.
- Das fertige scharfe Hähnchen abstellen und 5-10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit es etwas ruht. Anschließend aus der Soße nehmen, in eine Schüssel umfüllen, die Soße erneut darübergießen und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Beachten Sie, dass gekochter Mais perfekt als Beilage ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass traditionelle Beilagen nicht funktionieren. Für dieses Hühnchen können Sie Nudeln und Kartoffeln und Ihren Lieblingssalat aus frischem Gemüse kochen.
