Wir präsentieren Ihnen einen Auflaufkuchen, der kalt wie ein Kuchen und heiß wie ein Auflauf aussieht. Ihr Haushalt wird solches Gebäck zweifellos zu schätzen wissen.
Zutaten für die Füllung:
- 1 kleines Gemüsemark (jung);
- 1 kleine Aubergine;
- 0,2 kg Kalbshackfleisch;
- 80 g Hartkäse;
- 80 g Feta-Käse;
- 50 g Sauerrahm (25%);
- Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter;
- Sonnenblumenöl.
Zutaten für den Teig:
- 2 Hühnereier;
- 50 g Hartkäse;
- 50 g Sauerrahm;
- 2 Esslöffel Mais- und Weizenmehl;
- 1/3 Teelöffel Backpulver.
Vorbereitung:
- Für die Füllung alles Gemüse schälen und waschen. Die Zucchini in Ringe vierteln, die Aubergine in Ringe und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Sonnenblumenöl (1 Esslöffel) in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Legen Sie die Auberginenkreise in heißes Öl und braten Sie sie, bis sie ein wenig rot sind. Dann noch 1 Esslöffel Öl, Zucchiniviertel und ½ Teil der Zwiebelwürfel dazugeben, braten, bis sie weich sind.
- Das gebratene Gemüse auf einen Teller geben und kurz beiseite stellen.
- Hackfleisch auftauen, mit einer Gabel zerdrücken und in eine Pfanne geben (in Pflanzenöl). Den zweiten Teil der gehackten Zwiebel zum Hackfleisch geben, knusprig braten.
- Wenn das Hackfleisch zu bröckeln beginnt, mit Sauerrahm übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen, köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Zuerst den Käse gründlich einweichen, dann in kleine Würfel schneiden. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
- Das gebratene Gemüse mit ½ Teil geriebenem Hartkäse, Feta-Käsewürfeln und gebratenem Hackfleisch in Sauerrahmsauce mischen.
- Kombinieren und mischen Sie alle Zutaten für den Teig in einem separaten Behälter.
- Den Teig in die Füllung geben und gut einrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Die vorbereitete Masse in eine Auflaufform geben, glatt streichen, mit Kräutern und dem zweiten Teil Hartkäse bestreuen, dann in den Ofen stellen und bei 200 Grad weich backen.
- Den fertigen Auflauf mit Gemüse und Hackfleisch aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen, anschneiden und mit frischen Tomaten servieren.
