Bei heißem Wetter möchte man oft etwas Leichtes und Erfrischendes probieren. Nach diesen Kriterien eignet sich ein würziger Kohlsalat. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet - etwa 40 Minuten.
Zutaten:
- Weißkohl - 250 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Frischer Knoblauch - 2 Zehen;
- Paprika - 1 Stück;
- Dill und Petersilie - je 1 Bund;
- Zitrone - 1 Stück;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Kristallzucker - 2 Teelöffel;
- Currygewürz nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung:
- Kohlkopf ausnehmen, Blätter gründlich abspülen. Bei Bedarf in Salzwasser einweichen, danach in kleine Streifen zerbröseln, salzen und mit den Händen zerdrücken.
- Paprika gründlich abspülen, entkernen und wie den Kohl in kleine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen, mit einem Messer fein hacken oder mit einem Knoblauch zerdrücken.
- Dillgrüns in kaltem Salzwasser einweichen, nochmals gründlich waschen und fein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die vorbereitete Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis zur Hälfte kochen lassen, dann die gehackte Paprika in die Pfanne geben.
- Fügen Sie gehackten Weißkohl zu der gebratenen Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzu.
- Tomaten gut waschen, mit kochendem Wasser übergießen, dann schälen und in Stücke schneiden.
- Geben Sie die Tomaten mit dem Kohl in die Pfanne, salzen Sie den Inhalt, fügen Sie Kristallzucker und Currygewürz hinzu.
- Zitrone gründlich abspülen, halbieren. Drücken Sie während des Kochens einen Teil der Zitrone in die Pfanne. Unterwegs etwas warmes Wasser mit dem Saft hinzufügen. Unter geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Salat vor dem Servieren abkühlen lassen, mit gehackter Petersilie und Dill garnieren, eine Zitronenscheibe auflegen, den Salat zuerst mit Saft beträufeln.
