Diese wundervolle und zarte Torte aus Blätterteig mit Schlagsahne hat ein besonderes Sommeraroma, das von frischen Erdbeeren dem Dessert verliehen wird. Erdbeer-Napoleon-Kuchen ist perfekt für alle festlichen und feierlichen Anlässe.
Es ist notwendig
- - 400 g Erdbeeren (oder frische Beeren);
- - 225 g Weizenmehl;
- - 1 EL. ein Löffel Puderzucker;
- - 0,5 Tassen kaltes Wasser;
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- - 185 g kalte Butter;
- - 1 Ei;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - eine Prise Salz.
- Für die Creme:
- - 150 ml Sahne;
- - Vanillin an der Messerspitze;
- - 100 g Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Schalten Sie den Ofen ein, um auf 200 ° C vorzuheizen. Mehl mit Puderzucker mischen, eine Prise Salz hinzufügen. Die Butter mit einem Messer hacken und mit Mehl zu Krümeln zerdrücken. Zitronensaft hinzufügen und den Teig kneten.
Schritt 2
Den Teig zu einer Schicht ausrollen, auf Pergamentpapier legen und 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 3
Teilen Sie den gekühlten Teig mit einem Messer in kleine Rechtecke (es sollte eine gerade Anzahl davon geben). Übertragen Sie das Pergament und den Teig auf ein Backblech. Das Ei schlagen und über die Streifen streichen. Mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Schritt 4
Machen Sie eine Creme. Sahne mit 2/3 des Puderzuckers und Vanille schaumig schlagen. 15-20 Minuten kalt stellen.
Schritt 5
Schneiden Sie jeden gebackenen, abgekühlten Teigstreifen nicht quer, sondern entlang. Die Erdbeeren vierteln. Für einen Kuchen benötigen Sie 4 Stück Streifen mit Schichten in der folgenden Reihenfolge:
- 1 Schicht - Streifen;
- 2. Schicht - Creme;
- 3. Schicht - Erdbeeren.
Und so weiter für 4 Streifen. Den oberen Streifen nicht mit Sahne einfetten, sondern nur 1/3 des Puderzuckers bestreuen. Sofort servieren, wenn der Teig knusprig bleiben soll.
